노르웨이 Food and Health 교과 사례 분석을 통한 학교 식생활교육의 연속성 탐색

• 영문명: Exploring the continuity of school food education through a case study of the Norwegian Food and Health curriculum
• 발행기관: 한국실과교육학회
• 저자명: 김정원(Jeong-Weon Kim)
• 간행물 정보: 『한국실과교육학회지』제38권 제2호, 191~208쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2025.06.30

국문 초록

이 연구의 목적은 비만 증가 등 우리나라 어린이 청소년들의 건강 상태가 악화하고 있는 시점에서 노르웨이 초등 및 중학교 필수 교과인 Food and Health의 교육과정을 분석하고 우리나라 실과(기술·가정)의 내용과 비교하여 향후 식생활교육의 체계성과 연속성 확보의 필요성을 확인하고자 한다. 노르웨이의 2020 교육과정 중 Food and Health는 초등학교 1학년부터 중학교 10학년까지 총 10년간 필수로 교육하고 있는 교과로, 건강한 식사, 지속가능한 식습관과 소비, 그리고 정체성과 문화 표현으로서의 식품과 식사라는 3대 핵심 요소에 맞춰 초등 1~4학년, 초등 5~7학년, 그리고 중학교 8~10학년으로 구분하여 체계적이고 연속적인 교육을 시행하고 있었다. 노르웨이 교육과정 총론 중 다학제적 주제인 ‘건강과 생활 기술(Health and Life Skill)’과 ‘지속가능발전(Sustainable Development)’의 충족, 그리고 말하기, 쓰기, 읽기, 수리력, 디지털 역량이라는 5대 기초역량의 함양이 가능하다는 점에서 이 교과의 중요성이 입증되고 있었다. 이에 비해 우리나라 교육과정 중 식생활교육은 초등 56학년군 실과 그리고 중학교 1~3학년 기술·가정의 일부 단원에서 다뤄지고 있어, 학생 발달 단계에 따라 체계적이고 지속적인 교육을 통해 바람직한 생활 기술을 습득하여 평생 생활습관으로 자리 잡도록 하기에는 시기적으로나 투입 시수에 큰 한계를 갖고 있다. 노르웨이의 Food and Health 교과는 생활환경 변화에 대응하여 독립 교과로 연속성 있게 식생활교육을 제공하여 학생들에게 필수적인 생활기술을 함양해주는 선도적인 식생활교육 사례이다. 우리나라도 초등학교 1학년부터 중학교까지 연속적으로 식생활교육을 제공할 수 있도록 실과(기술가정)의 시수 확대 등 교육과정 체계를 개선하여 어린이·청소년들이 건강한 시민으로 성장할 수 있도록 하여야 한다.

영문 초록

This study analyzes the Food and Health curriculum, a mandatory subject in elementary and middle schools in Norway, and compares it with Korea’s Practical Arts (Technology and Home Economics) curriculum. The goal is to assess the need for a more systematic and continuous approach to food education in Korea, especially given the worsening health issues among children and adolescents, such as obesity. In Norway's 2020 curriculum, Food and Health is a compulsory subject taught from the 1st to the 10th grade. It is structured across three stages—grades 1 to 4, grades 5 to 7, and grades 8 to 10—based on three core elements: healthy eating, sustainable eating habits and consumption, and food and eating as an expression of identity and culture. The subject’s importance is underscored by its alignment with the multidisciplinary topics of ‘Health and Life Skills’ and ‘Sustainable Development’ and its role in fostering five basic competencies: speaking, writing, reading, numeracy, and digital technology. In contrast, food education in the Korean curriculum is limited to Practical Arts in Grades 5 and 6 of elementary school and some units of Technology and Home Economics in Grades 2 and 3 of middle school. Therefore, there are significant limitations in terms of timing and investment in systematic and continuous education according to the student's developmental stage to acquire desirable life skills and establish them as lifelong living habits. Norway's Food and Health curriculum serves as a leading example of how food education can be provided continuously and as an independent subject in response to evolving lifestyle changes, thereby fostering essential life skills in students. Korea should also consider curriculum reforms, such as increasing the number of hours dedicated to Practical Arts (Technology and Home Economics) instruction. This would allow food education to be provided continuously from 1st grade through middle school, helping children and adolescents grow into healthy citizens.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 노르웨이 Food and Health 교과 분석

Ⅲ. 노르웨이와 한국의 식생활 교육과정 비교

Ⅳ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

노르웨이 식생활교육 Food and Health 교육과정 연속성 Norway Food education Food and Health curriculum Continuity