서빙로봇 인식 분석을 통한 푸드테크 발전 방안 탐색

• 영문명: An Analysis on Serving Robot Perception for Exploring Food Tech Development Strategies
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 양원준(Won-Jun Yang) 유재균(Jae-Gyun Yu) 지윤호(Yunho Ji)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』28권 2호, 149~166쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2025.04.30

국문 초록

연구목적: 본 연구는 소셜 미디어와 온라인 리뷰에서 추출한 비정형 데이터를 분석하여 서빙로봇에 대한 인식응을 탐색하고 푸드테크 발전방안을 모색하였다. 연구방법: 온라인 리뷰, 소셜 미디어 게시물, 설문 데이터를 활용하여 서빙로봇과 관련된 감정적 반응과 인식 변화를 조사하였다. 의미 네트워크 분석을 통해 주요 개념 간의 관계를 파악하였으며, 이를 바탕으로 푸드테크 산업에서 서빙로봇의 역할과 고객 수용성에 대한 시사점을 도출하였다. 연구결과: 텍스트 마이닝과 중심성 분석을 통해 서빙로봇 관련 주요 키워드를 식별하고 빈도 및 중요성을 분석하였다. 또한, CONCOR 분석을 통하여 ‘서비스 운영’, ‘서빙로봇 기술 및 산업’, ‘음식 및 메뉴’, ‘스마트 기술’, ‘고객 경험’ 등 총 5개의 군집을 도출하였다. 시사점: 서빙로봇은 단순한 자동화 장치가 아니라 외식업계의 운영 효율성과 고객 서비스를 향상시키는 데 중요한 역할을 하고 있음이 밝혀졌다. 이러한 결과는 기술 중심적 접근을 넘어 인간 중심적 관점을 도입하여 서비스 경험과 고객 만족을 제고하는 푸드테크 연구의 필요성을 강조한다.

영문 초록

Objective: This study analyzes unstructured data extracted from social media and online reviews to explore perceptions of serving robots and identify strategies for advancing food technology. Methods: This study used online reviews, social media posts, and survey data to examine emotional responses and perception changes related to serving robots. This study also conducted a semantic network analysis to identify relationships among key concepts. Then, implications were drawn regarding the role of serving robots and customer acceptance in the food tech industry. Results: This study identified keywords related to serving robots through text mining and centrality analysis to analyze their frequency and importance. Additionally, CONCOR analysis revealed five clusters: ‘service operations,’ ‘serving robot,’ ‘technology and industry,’ ‘food and menu,’ ‘smart technology,’ and ‘customer experience.’ Implications: The analysis results showed that serving robots are not merely automated devices but play a crucial role in enhancing operational efficiency and customer service in the restaurant industry. These findings highlight the need for food tech research that goes beyond a technology-centric approach to incorporate a human-centered perspective, improving service experiences and customer satisfaction.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 고찰

Ⅲ. 연구조사방법

Ⅳ. 분석 결과

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

서빙로봇 푸드테크 외식산업 의미연결망 분석 Serving Robot Food Tech Restaurant Industry Semantic Network Analysis