중국 내 외식소비자의 한식당 선택속성 중요도와 실행도에 관한 연구

• 영문명: Perception of Korean Restaurant Selection Attributes According to Chinese Customers in the China Using an Importance-Performance Analysis
• 발행기관: 한국자료분석학회
• 저자명: 노정희(Jeong-Hee Noh)
• 간행물 정보: 『Journal of The Korean Data Analysis Society (JKDAS)』Vol.15 No.5, 2841~2854쪽, 전체 14쪽
• 주제분류: 자연과학 > 통계학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2013.10.30

국문 초록

본 연구는 중국 현지의 외식소비자들이 인식하는 한식당의 선택속성에 대한 중요도와 실행도가 어떠한 차이가 있는가를 분석하고, 이 결과를 통해 중국 현지 한식당의 서비스질을 높이기 위한 자료로 활용할 목적으로 수행되었다. 이를 위해 중국 북경에 위치한 한식당을 방문한 중국인 300명을 대상으로 조사되었고, 한식당 선택속성에 대한 중요도와 실행도를 알아보기 위해 중요도-실행도 분석(importance-performance analysis: IPA)을 이용하였다. 분석결과 응답자들이 인지하고 있는 선택속성에 대한 중요도와 실행도 간에는 차이가 있는 것으로 나타났으며, 중요도가 높으나 실행도가 낮아 개선이 이루어 져야 할 항목은 음식의 가격, 메뉴선택의 다양성, 선호하는 메뉴제공 이다. 한식당 선택속성 요인분석 결과 4요인(위생, 메뉴구성, 음식품질, 서비스품질)으로 선택속성이 조사되었으며, 선택속성과 전체적인 만족도의 관계를 살펴본 결과 음식품질요인과 서비스품질요인이 소비자의 전체적인 만족도에 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 이 결과가 시사하는 바는 중국외식 소비자의 한식당 선택속성은 지역별로 다르다는 것으로 지역별 식당별로 각각 다른 마케팅 전략이 수립되어야 한다고 할 수 있다. 본 연구의 결과는 한식당 선택속성이 만족도에 미치는 영향분석을 통해, 이론적 실무적 분야에서 마케팅 전략안을 제시 할 수 있을 것이다.

영문 초록

This study investigates Chinese customers’ perceptions of importance and performance for improving the quality and level of service of a Korean restaurant in the Beijing area of China. The subjects of this study were comprised of 300 Chinese customers who visited a Korean restaurant in Beijing, China. An important-performance (IPA) was performed to determine significant patterns. IPA results showed that fair price, menu variety, and menu preference were in the second quadrant of high importance with low performance value. Additional factor analysis of selection attributes revealed four dimensions: cleanliness-related, menu-related, food-related, and service-related. In the relationship between selection attributes dimensions and overall satisfaction, food-related and service-related were statistically significantly to customer satisfaction. These results indicated that Korean restaurant selection attributes differ by area; therefore Korean restaurants should by established different marketing strategies for their local Chinese customers. Theoretical and managerial implications were derived from the study findings which can be utilized by Korean restaurant managers and marketers.

목차

1. 서론

2. 이론적 배경

3. 자료 및 연구모형

4. 분석결과

5. 결론 및 시사점

References

키워드

한국음식 한식당 한식당 선택속성 중요도-실행도 분석 Korean Food Korean Restaurant Korean Restaurant Selection Attributes Important-Performance Analysis (IPA)