학술논문
미생물제제 첨가가 돈육과 계육의 지방산 조성 및 콜레스테롤 생산에 미치는 영향
이용수 12
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 김병기 홍진규 박지현 김현수
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제24권 제4호, 399~404쪽, 전체 6쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2004.12.31
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국문 초록
영문 초록
This study was conducted to determine the effect of supplemented useful microorganisim on meat quality of growing-finishing pigs for sixty days and broiler for six weeks. The pig and broiler were randomly allotted into three treatment (twenty-forty heads /treatment) ; Control (0%), T1 (supplemented with 0.2%, Aspergillus terreus koji), T2 (supplemented with 0.2%, EM-pro). The amount of stearic acid of pork was highest in T1 and T2, and oleic acid was highest in control and T1 than others (p
목차
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참고문헌
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