Application of Gamma Irradiation for the Reduction of Residual Nitrite and Nitrosamine in Meat Products
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- Hyun Joo Ahn Jae Hun Kim Ju Woon Lee Cheo Run Jo Myung Woo Byun
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제24권 제4호, 367~372쪽, 전체 6쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2004.12.31
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영문 초록
목차
해당간행물 수록 논문
- 가공조건이 Pork Cutlet의 물리적 및 관능적 특성에 미치는 영향
- Effect of Gamma Irradiation on Quality of Meats and Meat Products
- 축산제품에 응용하기 위한 콩제품 추출물의 항산화 능력에 관한 연구
- 남은 음식물 발효사료 급여가 돈육 삼겹살의 소비자 기호도에 미치는 영향
- 미생물제제 첨가가 돈육과 계육의 지방산 조성 및 콜레스테롤 생산에 미치는 영향
- Enzymatic Determination of Somatic Cells by Using Transparisation in Raw Milk
- 국산배에서 추출한 단백질 분해효소의 식육 연화제로서의 활용에 관한 연구
- 삼점검사 및 척도묘사분석을 이용한 국내산 및 수입산 목심의 관능적 품질특성
- 비파(Eriobotrya japonica Lindley) 착즙액 첨가가 요구르트 균주의 산 생성 및 증식에 미치는 영향
- 한방부산물과 바이오 세라믹(약돌) 혼합물의 급여가 비육돈의 성장 및 육질 특성에 미치는 영향
- 육계 출하 후 관리
- Application of Gamma Irradiation for the Reduction of Residual Nitrite and Nitrosamine in Meat Products
- DNA 검사기법을 이용한 PSE 돈육 생산 돼지 진단
- 쑥 펠렛사료 급여가 돼지의 육질에 미치는 영향
- 모색 발현 유전자의 DNA Marker를 이용한 쇠고기 품종 판별
- 닭 도계공정 중의 미생물 증감 추이
- 키토산의 함량을 달리하여 첨가한 저지방 소시지의 품질 특성
참고문헌
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