음식 관광 연구의 이론적 발전과 주제별 진화: 체계적인 문헌 검토

• 영문명: Theoretical Development and Thematic Evolution of Food Tourism Research: A Systematic Literature Review
• 발행기관: 융합관광콘텐츠학회
• 저자명: 장경태(Kyung Tae Jang) 차성수(Seong Soo Cha)
• 간행물 정보: 『융합관광콘텐츠연구』제11권 제2호, 155~168쪽, 전체 14쪽
• 주제분류: 사회과학 > 관광학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2025.05.31

국문 초록

목적 이 연구는 PRISMA 방법론을 활용하여 음식 관광에 대한 주요 이론적 논의를 체계적으로 검토한다. 음식 관광에 대한 여러 문헌 검토가 존재하지만, 이 연구는 음식 관광 연구에서의 이론적 발전과 주제적 진화의 통합적 분석을 제공함으로써 연구 공백을 메우며, 특히 진정성, 관광객 경험, 지속 가능성 간의 상호관계에 초점을 맞춘다. 방법 Web of Science 및 Scopus 데이터베이스에서 2004 년부터 2021 년까지의 출판물을 포함해 총 15 편의 핵심 논문을 분석했으며, 2004 년 이후 출판된 100 회 이상의 인용을 받은 선구적인 작품도 포함했다. 선정 과정은 이론적 중요성과 음식 관광의 개념적 이해에 대한 기여도를 중점으로 엄격한 포함기준을 따랐다. 결과 이론적 논의 내에서 음식 관광의 다섯 가지 핵심 주제 영역을 식별했다: 음식 관광의 개념적 발전, 진정성의 재개념화, 관광객의 서사와 의미 형성, 지속 가능한 음식 관광, 디지털 시대의 음식 관광. 연구결과는 음식 관광이 단순한 요리적 즐거움을 넘어 문화적 몰입과 정체성 형성의 매개체로 기능함을 보여준다. 결론 이 연구는 시간에 따른 이론적 관점의 진화를 체계적으로 추적함으로써 음식 관광에 대한 이해를 심화시켰다. 핵심 주제별 발전의 종합은 문화 교류, 정체성 형성, 지속 가능한 발전에 중요한 함의를 지닌 다차원적 현상으로 음식 관광을 이해하는 프레임워크를 제공한다.

영문 초록

Purpose This study systematically reviews key theoretical discussions on food tourism using the PRISMA methodology. While several literature reviews exist on food tourism, this study addresses a research gap by providing an integrated analysis of theoretical developments and thematic evolution in food tourism research, with particular focus on the interrelationships between authenticity, tourist experiences, and sustainability. Methods A total of 15 core papers were analyzed, including publications from 2004 to 2021 retrieved from Web of Science and Scopus databases, as well as seminal works published after 2004 with more than 100 citations. The selection process followed rigorous inclusion criteria focusing on theoretical significance and contribution to the conceptual understanding of food tourism. Results The analysis identified five key thematic areas within theoretical discussions on food tourism: the conceptual development of food tourism, the reconceptualization of authenticity, tourist narratives and meaning-making, sustainable food tourism, and food tourism in the digital age. The findings revealed that food tourism functions beyond mere culinary indulgence as a medium for cultural immersion and identity formation. Conclusion This study deepens the understanding of food tourism by systematically tracing the evolution of theoretical perspectives over time. The synthesis of key thematic developments offers a framework for understanding food tourism as a multidimensional phenomenon with significant implications for cultural exchange, identity formation, and sustainable development.

목차

1. Introduction

2. Theoretical Background

3. Research Methods

4. Research findings

5. Implications

6. Conclusion and Future Research Directions

References

키워드

음식관광 미식관광 진정성 관광객 경험 지속가능성 Food tourism Gastronomic tourism Authenticity Tourist experience Sustainability PRISMA