소비자의 녹차 활용 빵류에 대한 검색 트렌드 연구

• 영문명: A Study on Consumers' Search Trend for Bread Using Green Tea
• 발행기관: 국제차문화학회
• 저자명: 최배영(Bae-young Choi)
• 간행물 정보: 『차문화산업학』제66집, 221~248쪽, 전체 28쪽
• 주제분류: 인문학 > 기타인문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.12.31

국문 초록

본 연구의 목적은 소비자의 녹차 활용 빵류에 대한 검색 트렌드를 분석하여 해당 산업의 발전에 필요한 시사점을 제시하는 데 있었다. 이러한 목적하에 식품의약품안전처의 데이터베이스에서 자료로 수집한 녹차 활용 빵류를 30가지 유형으로 분류한 후 네이버에서 1,000건 이상 소비자들의 검색이 이루어진 14가지 빵류를 선정해 검색 트렌드를 분석하였다. 주요 연구 결과는 다음과 같다. 첫째, 소비자들의 녹차 활용 빵류에 대한 검색은 10대나 50대 이상에서보다는 20대부터 40대까지에서 높은 비율이 나타났다. 특히 20대 > 30대 > 40대 순으로 높은 비율을 보이므로 업계는 이들을 녹차 활용 빵류의 표적소비자로 세분화할 필요가 있다. 둘째, 소비자들의 녹차 활용 빵류에 대한 검색량은 월별로 차이가 있으므로 업계에서는 시기를 감안한 프로모션을 보다 활발하게 이행해야 할 것이다. 셋째, 소비자들의 녹차 활용 빵류에 대한 검색에서 녹차(그린티)라는 명칭은 헬시 플레저의 중추적 이미지로 부각되었다. 빵류 업계는 녹차를 활용한 완제품, 반가공품 및 홈베이킹 재료 개발에 주력해야 할 것이다.

영문 초록

This study aimed to analyze the consumers' search trend for bread using green tea to present implications for the development of the industry. For this purpose, after classifying bread using green tea collected as data from the Ministry of Food and Drug Safety DB into 30 types, the researcher selected 14 bread types that were searched more than 1,000 times on Naver to analyze the consumers' search trend. The main research results are as follows: First, consumers' search for bread using green tea showed a higher percentage in their 20s to 40s than in their teens or 50s. In particular, the proportion was high in the order of 20s > 30s > 40s, so the industry needs to subdivide them into target consumers of bread using green tea. Second, the amount of search for bread using green tea by consumers differed from month to month, so the industry should actively implement promotions considering the timing. Third, in consumers' search for bread using green tea, the name green tea emerged as a healthy image. Therefore, the bread industry should focus on developing finished products, semi-finished products, and home-baking materials using green tea.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 국내 빵류 산업의 역사와 시장 현황

Ⅲ. 녹차 활용 빵류 제품의 유형 및 사례

Ⅳ. 소비자의 녹차 활용 빵류에 대한 검색 트렌드

Ⅴ. 결론 및 제언

키워드

녹차 빵 소비자 검색 트렌드 Green tea bread consumer search trend