식생활라이프스타일이 외식영양표시의 인지도, 만족, 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구

• 영문명: A Study in the Influence of Awareness, Satisfaction, Behavior Intention on Nutritional Labeling at Restaurants of the Food-related Lifestyle
• 발행기관: 한국식공간학회
• 저자명: 김나형(Kim Na Hyung)
• 간행물 정보: 『식공간융합연구』식공간연구 11권 2호, 53~72쪽, 전체 20쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2016.12.30

국문 초록

본 연구에서는 외식영양표시의 인지도, 만족, 행동의도와의 관계를 식생활라이프스타일로 분류하여 분석해 보고자 하였다. 그 결과 식생활라이프스타일과 외식영양표시의 인지도와의 관계에서 건강추구형과 안전추구형일 때 외식영양표시에 대한 인지도와 만족이 높은 것으로 연구되었으며, 유행·맛추구형과 외식추구형 일 경우는 인지도와 만족이 낮은 것으로 나타났다. 외식영양표시에 대해 인지도 수준이 높을수록 만족이 높은 것으로 나타났으며, 외식영양표시에 대한 인지도가 행동의도에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 외식영양표시에 대한 만족도가 높을수록 행동의도에 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 건강과 관련된 타겟 마케팅은 외식업체의 이미지를 상승시키는데 도움을 줄 뿐 만 아니라 소비자에게 건강한 이미지로 포지셔닝을 하는데 중요한 역할을 할 수 있다. 특히 외식영양표시는 소비자에게 신뢰성 있는 정보를 제공하고 건강한 메뉴개발을 이끌어 낼 수 있어 소비자와 외식업체 모두에게 긍정적인 결과를 줄 수 있을 것으로 사료된다. 본 연구의 결과를 외식영양표시에 대한 홍보와 마케팅 활동을 위한 기초자료로 제공하고자 하고자 한다.

영문 초록

This study looks into the awareness, satisfaction and behavior intention of nutritional labeling at restaurants based on categorized food-related lifestyles. In the awareness of nutritional labeling at restaurants, health-oriented and safety-oriented lifestyle groups showed a high level of awareness and satisfaction while trend/taste-oriented and dining out-oriented groups showed a low level of awareness and satisfaction. Regarding labeling, awareness and satisfaction were in direct relationship but awareness didn’t have an effect on behavior intention. A high level of Satisfaction had a significant effect on behavior intention. The health-related target marketing may improve the image of foodservice businesses and play a substantial role in positioning as health-conscious. Nutritional labeling at restaurants will especially provide consumers reliable information and drive development of healthy menus, thereby leading to positive results on both consumers and dining service businesses. This study may provide a basis for promotion and marketing of nutritional labeling at restaurants.

목차

Abstract

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구설계

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론

참고문헌

국문요약

키워드

식생활라이프스타일 외식영양표시 인지도 만족 행동의도 Food-related Lifestyle Nutritional Labeling at Restaurants Awareness Satisfaction Behavior Intention