치자(Gardenia jasminoides Ellis) 씨 추출물의 질소산화물 소거능 및 지질과산화 저해능에 관한 연구

• 영문명: Effect of Extracts produced from Gardenia jasminoides Seed Using Different Types of Solvents on Nitrogen Oxide Scavenging Activities and Lipid Peroxidation Inhibition
• 발행기관: 한국응용과학기술학회 (구.한국유화학회)
• 저자명: 진동혁(Dong Hyeok Jin) 오다영(Da Young Oh) 이영근(Young Geun Lee) 김한수(Han Soo Kim)
• 간행물 정보: 『한국응용과학기술학회지』한국유화학회지 제34권 제1호, 91~100쪽, 전체 10쪽
• 주제분류: 공학 > 화학공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.03.30

국문 초록

치자 씨 추출물이 항산화력 및 지질과산화 저해능에 미치는 영향을 알아 보고 치자의 기능성식품 소재로서의 가치를 검토하기 위하여 실험을 수행한 결과, 치자 씨의 anthocyanin 함량을 측정한 결과 2.201±0.516 mg/100 g DW로 나타났으며, 치자 씨의 용매 별 추출 수율은 chloroform:methanol (CM, 2:1, v/v) 36.39%, 70% ethanol (27.32%), n-butanol (26.23%) 로 확인되었다. 추출 용매 별 항산화 활성은 농도(0.2, 0.4, 0.6 mg/mL)가 증가할수록 유의적으로 증가하였으며 positive control로 사용된 ascorbic acid, BHA, trolox 보다는 낮은 활성이 관찰되었다. 치자 씨의 total phenol 함량(mg CAE/g)은 CM (32.50), 70% ethanol (30.09), n-butanol (11.07) 추출물 순으로 n-butanol 추출물에서 가장 적은 함량을 보였으며, Nitric oxide (NO) radical 소거능에서는 CM (76.97~84.24%), 70% ethanol (74.10~79.99%), n-butanol (30.66~37.15%) 추출물 순으로 관찰되었다. Nitrite (NO2) 소거능은 CM (33.53~43.23%), 70% ethanol (32.40~35.98%), n-butanol (24.72~28.14%) 순으로 관찰되었다. β-carotene 탈색 저해능은 CM (23.73~44.70%), 70% ethanol (22.03~41.32%), n-butanol(16.00~27.87%) 순으로 확인되었다. Reducing power (optical density)는 70% ethanol (0.073~0.182), CM (0.057~0.154), n-butanol (0.028~0.079) 순으로 관찰되었다. 지질과산화 저해능은 씨 추출물 중 CM (53.26~76.56%), 70% ethanol (52.97~76.56%), n-butanol (38.54~53.33%) 순으로 나타났다. 이에, 치자씨 추출물은 천연 항산화제로서 기능성 식품의 가치가 높을 것으로 판단된다.

영문 초록

The object of this study was to measure the bioactivity and antioxidant activity of seed from Gardenia jasminoides Ellis fructus (GJE). GJE seeds were performed the extraction of them by chloroform:methanol (CM, 2:1, v/v), 70% ethanol and n-butanol. Sequentially, total phenol content, nitrogen oxide scavenging activity, antioxidant activity and lipid peroxidation inhibition activity of the extracts were investigated. Solvent extract bioactivity of increasing concentrations (0.2, 0.4, 0.6 mg/mL) were significantly increased (p<0.05). GJE seed extracts showed lower activity than positive control (ascorbic acid, BHA, trolox). The highest concentration of CM extracts was obtained in the same manner as the results of analysis of the total phenol contents of the GJE seed, and 70% ethanol extract showed the highest activity of reducing power. The water soluble carotenoids crocin and flavonoid were effective. As a result of this experiment. the seeds of GJE showed excellent antioxidant, and lipid peroxidation inhibitory properties.

목차

1. 서 론

2. 재료 및 방법

3. 결과 및 고찰

4. 결 론

References

키워드

치자씨 항산화 활성 안토시아닌 총 페놀 seed of Gardenia jasminoides Ellis fructus antioxidant activity anthocyanin total phenol