우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상 vol.13

식품의약품안전처 지음

식품의약품안전처 2024년 11월 19일 출간

작품소개

책소개

식품의약품안전처는 나트륨과 당류를 적정하게 섭취하는 건강한 식생활 문화를 확산하기 위해 2013년부터 나트륨·당류 저감 요리경연대회를 매년 개최하고 있습니다.

또한 요리경연대회 수상작은 전문가 자문을 거쳐 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상」에 담아 발간하고 있습니다.

특히 올해는 1인 가구 증가와 간편식을 선호하는 소비 트렌드를 반영하여 ‘더 건강한 점심 도시락 한 끼’를 주제로 하였습니다.

책자에는 최우수 작품으로 선정된 ‘직장인의 지친 몸과 마음을 위로하는 토닭토닭 도시락’ 등 총 12개 메뉴가 담겨 있으며,
누구나 손쉽게 따라 할 수 있도록 조리법을 구성하고 사진과 나트륨 저감조리팁, 영양성분 분석치도 담았습니다.

수록된 조리법이 널리 확산되어 국민들께서 맛과 영양을 고루 갖춘 건강한 식사를 드시는 데 도움이 되기를 기대합니다.

식품의약품안전처는 앞으로도 국민이 건강한 식생활을 실천 하고 즐길 수 있는 환경을 만들어 나가겠습니다. 감사합니다.

목차

인사말 004
2023년 나트륨·당류 저감요리 경연대회 현장 스케치 008
재료 계량법 012
이 책의 사용설명서 014
01 참깨 가지말이밥 018
02 토마토를 곁들인 마늘밥 020
03 낙전새 카레볶음밥 022
04 토마토시금치 닭볶음탕 024
05 참나물 매콤함박스테이크 026
06 오리들깨 겨자소스 초무침 028
07 과카몰리 갈치구이 030
08 소고기 김말이 032
09 감태샐러드말이와 버섯말이깐풍 034
10 부추 배무침 036
11 열무톳김치 038
12 배추겉절이 040
부록 나트륨·당류 줄이는 도시락 메뉴 카드 042

작가정보

저자(글) 식품의약품안전처