우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상

식품의약품안전처 지음

식품의약품안전처 2015년 10월 01일 출간

작품소개

책소개

건강한 식습관 형성을 위한 국민식단을 제안합니다.
우리 국민의 하루 평균 나트륨 섭취량은 2013년 기준 4,027mg이며, 세계보건기구(WHO) 섭취 권고량 2,000mg
보다 2배 높습니다. 나트륨 과잉섭취와 질병과의 상관성은 이미 잘 알려져 있으며 나트륨을 과잉 섭취하게 되면
고혈압, 뇌졸중, 심장질환, 골다공증 등의 만성질환의 발병 가능성을 높인다는 다수 결과가 있습니다.
이에 식품의약품안전처에서는 2012년부터 나트륨 저감화 사업을 추진하여, 전국민이 나트륨 저감운동에 동참
할 수 있도록 나트륨 줄이기 실천운동과 나트륨을 줄인 메뉴 개발·보급 등 다양한 노력을 하고 있습니다.
그 일환으로 매년 국민들이 직접 참여하는 나트륨을 줄인 삼삼한 요리 경연대회를 개최하여 여기서 발굴된
새로운 나트륨 저감 조리법을 국민들이 쉽게 활용할 수 있도록 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상」 책자를 발간
하였습니다.
특히 올해는 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상Ⅵ」를 발간하여 삼삼급식소를 포함한 급식소, 어린이 급식관리 지원
센터, 지자체, 국방부, 교육부 등 다양한 분야에서 활용할 수 있도록 하였습니다.
본 책자는 나트륨 줄이기 실천방법, 개발된 요리의 5대 영양성분 및 나트륨 함량을 제공하였습니다.
사람의 입맛이 하루아침에 변하는 것은 힘들지만 지금보다 더 건강한 삶을 위해 우리 국민 모두가 스스로 나트륨
섭취 줄이기를 실천해야 합니다. 식약처도 국민들의 나트륨 섭취를 줄일 수 있도록 건강한 식생활 환경조성을 위해
꾸준히 노력할 것입니다. 이 책에 수록되어 있는 건강한 요리들이 다양한 분야에 보급되어 전국민이 건강한 생활을
영위하는데 도움이 되기를 바랍니다.
2015년 10월
식품의약품안전처 영양안전정책과

목차

-

작가정보

저자(글) 식품의약품안전처

식품의약품안전처입니다.