바질(Basil) 지구생활안내서: V.15 제철음식

바질 편집부 지음

윌든 2023년 11월 22일 출간

작품소개

책소개

바질지구생활안내서<제철음식>편은 기후변화로 달라지는 제철음식의 시기. 기술의 발달로 이상 기후에도 우리는 철 모르고 식재료를 구하지만 과연 이것은 좋은 일일까요? 제철음식을 통하여 기후변화가 우리 일상에 미치고 있는 영향을 알아보고, 어떻게 일상 속에서 우리의 삶을 개선할 지에 대해 살펴봅니다. 이를 내가 머무는 실내에서, 밖에서 그리고 집에서 만나게 경험과 활동들을 소개합니다.

목차

INTRO
EDITOR'S LETTER
INSIDE | 계절이다
- 무말랭이
- 미국국도 때가 있단다
- Deep Inside : 커넥티드
- 토마토가 달다고?
- 갈아타기
- 제철음식, 기후변화

THERAPY | 適材適味(적재적소)
- 재철 식재료 이용
- 재철 식재료 쟁이기
- 직거래 장터 이용
- 저탄소 인증
- Music therapy : MINARI

What's this
- 미래를 위한 노아의 방주, 종자저장고
- Short Story : 다른 계절의 맛
- FACT Check OX
- Numbers : 숫자로 보는 제철음식

OUTSIDE | 야생에도 철은 있다
- 진달래, 봄잔치

Together
- Opinion : 국민청원
- Our ACTIVITY : 함께 실천하기
- Talk, Talk... Talk!

OUTRO
Book in Book “제철 저장 사전”
Reference

책 속으로

복숭아 철이 되는 5월 무렵부터 시골은 바빠진다. 그런데 재작년부터 평소와는 다른 풍경이 펼쳐졌다. 시골 마당 가득 있어야할 복숭아 상자 구경하기가 힘들어진 거다. 재작년엔 겨울 냉해로 복숭아 나무를 몇 그루 베어내었고, 작년에는 날씨가 봄철 이상 저온으로 당도는 안 나오고 과수가 너무 작아 상품성이 떨어져 그렇게 되었다. 온전히 자연의 바람과 햇살, 비로 농사를 짓는 노지 복숭아는 그렇게 기후변화를 말없이 티를 내고 있었다. 어쩌면 복숭아가 이렇게 서서히 사라져버릴 지도 모르겠다는 다소 지나친(?) 걱정이 머릿속을 맴돌았다.
- 본문 ‘Inside – 신비해진 신비 복숭아 ’ 중

출판사 서평

‘바질 편집부’는 기후위기와 자연 파괴 등으로 자꾸만 사라져가는 지구의 아름다운 모습들이 사라지는 것에 가슴 아픔을 느끼고, 지구에서 지속가능한 삶이 가능하도록 우리가 실천할 수 있는 것들을 함께 나누고, 확산시키기 위해 만들었습니다. 그 활동의 일환으로 '지구생활안내서 바질'을 만들었습니다. 새로운 볼륨마다1개 주제를 집중적으로 탐구하고 있으며, 제대로 된 실천을 위해 일상에서 실천할 수 있는 다양한 방법들을 제안하고 있습니다.

작가정보

저자(글) 바질 편집부