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학술논문

Effect of Ohmic Thawing on Physico-Chemical Properties of Frozen Hamburger Patties

이용수  0

영문명
발행기관
한국축산식품학회
저자명
Jee Yeon Kim Geun Pyo Hong Sung Hee Park Walter E. L. Spiess Sang Gi Min
간행물 정보
『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제26권 제2호, 223~228쪽, 전체 6쪽
주제분류
농수해양 > 식품과학
파일형태
PDF
발행일자
2006.06.30
4,000원

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이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.

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목차

키워드

ohmic power intensity thawing rate TBARS NaCl added hamburger patty

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    APA

    Jee Yeon Kim,Geun Pyo Hong,Sung Hee Park,Walter E. L. Spiess,Sang Gi Min. (2006).Effect of Ohmic Thawing on Physico-Chemical Properties of Frozen Hamburger Patties. Food Science of Animal Resources, 26 (2), 223-228

    MLA

    Jee Yeon Kim,Geun Pyo Hong,Sung Hee Park,Walter E. L. Spiess,Sang Gi Min. "Effect of Ohmic Thawing on Physico-Chemical Properties of Frozen Hamburger Patties." Food Science of Animal Resources, 26.2(2006): 223-228

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