커피음료 선택속성 요인분석

• 영문명: An Analysis on Selection Factors of Coffee Beverages: Using Multinomial Logit
• 발행기관: 한국커피협회
• 저자명: 한정민
• 간행물 정보: 『한국커피문화연구』제1권 1호, 1~22쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 복합학 > 학제간연구
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2015.12.31

국문 초록

이 연구는 커피음료의 선택 속성을 분석하는 것을 목적으로 한다. 커피 음료를 선택하는 요인으로 먼저 성별, 나이, 거주지, 직업, 교육수준, 가족 소득 등 인구통계학적 요인으로 분석했다. 또한 커피전문점을 방문하는 행동 패턴 - 음료의 선택이유, 커피전문점 방문 횟수, 구매금액, 커피전문점에 머무는 시간, 커피전문점 이용 시간대, 방문 목적, 커피 음용에서 가장 중요하게 생각하는 것-을 요인으로 분석하였다. 이를 측정하기 위해 다항로짓모형을 활용하였다. 인구통계학적 요인은 커피음료를 선택하는데 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 카페라떼,카푸치노를 기준 항목으로 선정하였다. 성별을 요인으로 보았을 때, 남성의 경우 기준항목에 비해 에스프레소, 아메리카노, 카라멜마끼아토, 커피 외 음료를 더 선호했다. 연령을 요인으로 보았을 때, 20대가 아메리카노와 기타 커피 외 음료를 기준 항목보다 더 선호했다. 커피전문점 이용 행태도 커피 음료를 선택하는데 영향을 미쳤다. 일단 맛에 의해 음료를 선택하는 사람들은 커피 구매 금액이 낮은 성향을 보일수록 소스 첨가 음료를 더 선호하고, 커피 구매 금액이 더 높은 성향을 보일수록 핸드드립 커피를 선호하는 것으로 나타났다. 이러한 분석은 커피 사업에서 다양한 마케팅 방법으로 활용할 수 있다.

영문 초록

This study aims to study selection factors of coffee beverages. We chose demographic factors such as sex, ages, residences, jobs, educations, family incomes. And we applied use patterns of coffee house for example reason of choice coffee beverages, visit count to the coffee house, purchase amount, spent time in coffee house, visit time to coffee house, visit purpose, important value of drinking coffee beverages to variables. For estimating, multinomial logit framework is employed. First, demographic factors effect to select coffee beverages. We set cafe-latte·cappuccino to basic item. If someone is a male, he prefers to espresso, americano, caramel macchiato, non-coffee beverages. Young people in their twenties select americano, non-coffee beverages. Second, use patterns of coffee house influence to select coffee beverages. People who choice coffee menu by reasons of taste and satisfaction, the cheaper and the more preference of drinks sauces added, the more expensive and the more preference of hand drip. According to thess analyses, we can apply various marketing methods in coffee businesses.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 실증분석

Ⅳ. 요약 및 결론

키워드

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