Effect of Tannic Acid and α-Tocopherol as an Antioxidant on Methyl Linoleate Autoxidation and Inhibitor of Lipoxygenase in Phospholipid

• 영문명: Methyl linoleate 의 자동산화와 인지질에 작용하는 lipoxygenase의 억제제로서 탄닌산과 알파토코페롤의 영향
• 발행기관: 한국응용과학기술학회 (구.한국유화학회)
• 저자명: 남현근(Nam Hyun Keun)
• 간행물 정보: 『한국응용과학기술학회지』한국유화학회지 제9권 제2호, 175~179쪽, 전체 5쪽
• 주제분류: 공학 > 화학공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 1992.11.30

국문 초록

Methyl linoleate의 자동산화와 인지질에 작용하는 lipoxygenase의 활성에 미치는 탄닌산과 알파토코페롤의 영향을 HPLC로 조사하였다. 반응혼합물은 methyl linoleate 70mM, 라디칼 생성제 AMVN와 탄닌산 및 알파토코페롤 각각 0.7mM를 함유하였다. Hydroperxide 생성량을 측정하여, 탄닌산과 알파토코페롤이 상당히 좋은 항상화제임을 알았고, 인지질 1μM에 탄닌산과 알파토코페롤을 각각 1μM 함유한 효소를 첨가하여 활성 억제효과를 측정하여, 탄닌산과 알파토코페롤이 좋은 효소 활성 억제 작용을 하고 있음을 알았다.

영문 초록

In order to investigate the effect of tannic acid and α-tocopherol on methyl linoleate autoxidation and on inhibition activity of lipoxygenase in phospholipid. the rate of formation of methyl linoleate hydroperoxide was measured by HPLC. The reaction mixture contained methyl linoleate 70mM, radical initiator AMVN 0.7mM, tannic acid and α-tocopherol 0.7mM, each, in a mixture of hexane/isopropanol(1:1, v/v). Under this reaction condition, tannic acid was good enough antioxidant. The tannic acid and α-tocopherol for the inhibition activivity of lipoxygenase were measured at the reaction conditions ; phospholipid 1μM, tannic acid and α-tocopherol were reacted as an inhibitor of lipoxygenase in phospholipid, especialy in phosphatidy lcholine.

목차

요약

Introduction

Materials and Methods

Results and Discussion

Abstract

References

키워드

Methyl linoleate lipoxygenase tannic acid hydrogen donating autoxidation