유기농이 대체 뭐길래-소비자를 위한 유기농가이드북2

유병덕 지음

시금치 2014년 09월 01일 출간

작품소개

책소개

우리나라에서 유기농 인증이 시작된 2001년부터 인증 분야에서 일해 온 국제유기심사원이 국제 기준의 유기농 상식을 소개하고, 유럽, 미국, 일본 등과 우리나라 인증 심사법의 차이, 쌀, 두부, 우유 등 소비자를 위한 유기농 판별 기준들을 소개한다.

목차

유기농은 가치에 붙이는 이름이다 / 유기농을 판별하는 기준을 바꾸자 / 유기농에 들어있는 진짜 좋은 것은? / 유기농 쌀을 예로 본 유기농산물 생산 기준 / 유기농 우유를 예로 본 유기축산물 생산 기준 / 유기농 두부를 예로 본 유기가공식품 생산 기준 /
친환경, 유기식품 인증 / 유기농에 대한 오해 5가지

출판사 서평

전 세계 20여 명의 국제유기심사원을 배출한 국제유기심사협회 소속 심사원인 저자 유병덕은 일본과 유럽, 미국의 유기 인증 심사 기준에 따라 국내외 유기농 인증을 다룬다. 그에 따르면 우리나라 유기농은 결과 중심주의다. ‘친환경농업육성법 시행규칙 별표6’에서 다루는 인증 심사법은 수질과 퇴비까지도 모두 실험실에서 이뤄질 뿐이다. 한마디로 실험실에서 분석한 자료를 근거로 유기농인지 아닌지를 판단하는 방식이라는 거다. 이런 실험실 만능주의와 결과 중심주의는 얼핏 보기엔 소비자들이 안심할 수 있다. 하지만 과연 모든 농산물과 모든 퇴비를, 물과 땅들을 실험실에서 그 안전성을 인증할 수 있을까?

외국은 어떠한가? 저자는 2007년부터 일본에서도 유기 인증 심사를 하고 있다. 그 즈음 한국식 심사에 익숙했던 저자는 유럽과 미국 일본 등에서는 실험실 분석은 거의 하지 않는데도 소비자들의 신뢰를 얻고 있다는 사실에 혼란스러웠다. 외국에서는 실험실 분석은 아주 드물게 쓰일 뿐이고, 심사원들이 논, 밭, 목장을 찾아가 흙을 만져 보고, 작물과 동물 상태를 관찰하고, 환경과 농법에 대해 세세하게 눈으로 확인하고 있었던 것이다. 즉 생산 시스템과 생산 이력을 평가하는 과정으로 유기농 인증을 부여하는 방식이다. 이렇게 미리 생산 현장과 생산과정을 일상적으로 관리하면서 농약과 항생제, 오염 등을 예방하는 유기농을 실현하고 있다.

이러한 심사 방법부터 바꾸려면 무엇보다 소비자들의 유기농업에 대한 이해가 절실하다. 유기농이란 땅을 비옥하게 하여 땅에 기대 사는 생명이 잘 살아가도록 하는 것이며, 그에 맞는 유기농법을 실천하는지에 따라 인증되는 것이지 어떤 성분이 있다 없다로 결코 유기농이 될 수 없다. 유기농은 ‘건강 상품’이 아니라 건강하게 살기 위한 한 방법일 뿐이기 때문이다. 그렇지 않다면 유기농은 부유한 몇몇 소비자들의 값비싼 상품으로 전락하고 만다.

작가정보

저자(글) 유병덕

국제유기심사원. 국제유기심사원협회 소속 전 세계 20여 명 가운데 1인으로, 체계적이고 전문적인 유기심사원 교육과 훈련 프로그램을 진행하고 있다. 2013년 「이시도르지속가능연구소(www.isidor.kr)」를 설립해 국내 농축수산업의 지속가능성을 높이
려고 노력하고 있다.