동양 전통 氣味論에 기초한 식품 이해 및 푸드아트테라피 적용

• 발행기관: 한국푸드아트테라피학회
• 저자명: 박성혜
• 간행물 정보: 『푸드아트테라피』제5권 제1호, 1~9쪽, 전체 9쪽
• 주제분류: 사회과학 > 심리학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2016.12.31

국문 초록

동양에서는 오래 전부터 생활 속에서 철학 및 의학 사상을 기반으로 그 기초원리를 食材나 藥 材에 적용하고 조화시켜 음식으로서의 역할 뿐 아니라 질병의 예방과 치료식으로서의 역할을 강 조하여 왔다. 따라서 ‘약식동원(藥食同源)’, ‘의식 동원(醫食同源)’이라 하여 약과 음식은 근원이 같 다고 생각하여 식품의 중요성을 높이 평가하여 왔다. 이와 같이 음식으로 병을 치유한다는 개념 을 식료(食療) 또는 식치(食治)라 하는데, 음식으 로 건강 및 영양상태를 향상시키고 노화를 늦추 어 장수 할 수 있을 뿐만 아니라 특정 질병의 예 방 및 치료에도 음식을 활용하였다(복혜자 등 2005).

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론

Ⅲ. 제 언

참고문헌

키워드

氣味論 푸드아트테라피 식품 東洋思惟