학술논문
大豆의 기원과 그 加工식품의 기원에 대한 재검토
이용수 200
- 영문명
- 발행기관
- 인제대학교 식품과학연구소
- 저자명
- 최덕경
- 간행물 정보
- 『인제식품과학 FORUM 논총』제16회, 1~18쪽, 전체 18쪽
- 주제분류
- 자연과학 > 생활/식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2009.04.30
4,960원
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국문 초록
영문 초록
목차
Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 大豆의 기원과 보급
Ⅲ. 醬과 豉의 출현과 기원
Ⅳ. 한대 淸醬과 流通
Ⅴ. 打虎享 畵像石과 豆腐의 기원
Ⅵ. 맺음말
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