학술논문
제1주제 : 콩의 생태형과 외형, 종피색에 따른 구분 및 용도별 특성
이용수 75
- 영문명
- 발행기관
- 인제대학교 식품과학연구소
- 저자명
- 김석동 윤홍태
- 간행물 정보
- 『인제식품과학 FORUM 논총』제15회, 1~26쪽, 전체 26쪽
- 주제분류
- 자연과학 > 생활/식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2008.05.01
5,920원
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국문 초록
영문 초록
목차
머리말
1. 콩류와 콩의 구분(분류)
2. 콩 이용의 다양성과 그 구분
3. 콩 품종의 분화-한국, 일본, 중국 및 미국
4. 우리나라 콩 용도별 가공적성
5. 최근 인기 높은 콩의 발효, 비발효 및 기타 가공제품
인용문헌
1. 콩류와 콩의 구분(분류)
2. 콩 이용의 다양성과 그 구분
3. 콩 품종의 분화-한국, 일본, 중국 및 미국
4. 우리나라 콩 용도별 가공적성
5. 최근 인기 높은 콩의 발효, 비발효 및 기타 가공제품
인용문헌
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