페스트리 셰프 직업이 하는 일
씨익북스
2023년 06월 10일 출간
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- 파일 정보 ePUB (4.39MB)
- ISBN 9791161734095
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작품소개
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『페스트리 셰프 직업이 하는 일』은 디저트 전문가인 페스트리 셰프의 일상과 업무를 소개하는 책입니다. 이 책은 페스트리 셰프가 어떤 식으로 디저트를 만들고, 그 과정에서 어떤 기술과 재료를 사용하는지를 자세히 설명하고 있습니다. 또한, 페스트리 셰프가 일하는 환경과 그들이 직면하는 문제들에 대해서도 다루고 있습니다. 이 책은 디저트를 좋아하는 사람들뿐만 아니라, 페스트리 셰프로 진로를 고민하는 사람들에게도 유용한 정보를 제공합니다.
퍼프 페이스트리
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계란 세척
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도킹
라미네이션
접는 기술
롤링 기술
절단 기술
형성 기술
짜내는 기술
장식 기술
페이스트리 브러시
생과자 스크레이퍼
국수 방망이
페이스트리 백
배관 팁
생과자 절단기
페이스트리 휠
페이스트리 브러시
페이스트리 블렌더
생과자 포크
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장식 기술
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생과자 금형
생과자 절단기
생과자 브러시
페이스트리 백
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생과자 주걱
작가정보
저자(글) 씨익북스 편집부
씨익북스 편집부 - 좋은 책을 만들기 위해 힘씁니다.
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