나의 보물 레시피

월간 수퍼레시피 애독자들이 직접 따라해보고 고른

월간 수퍼레시피 지음

레시피팩토리 2018년 03월 02일 출간 국내도서 : 2011년 08월 01일 출간

작품소개

책소개

메뉴 개발 전문회사에서 만드는 요리잡지 월간 <수퍼레시피>를 바탕으로 한 요리책. <수퍼레시피> 창간호부터 40호까지 2천여 개의 개발 레시피들 중에서 애독자들이 직접 만들어보고 가장 만족도가 높았던 것들을 골라 소개한다. 최종 선정된 189가지 레시피에 대해서는 다시 한번 만들어보는 재검증과 추가 촬영 등을 통해 완성도를 높였고, 독자들의 생생한 리뷰까지 담았다. 기본 메뉴부터 사계절 제철재료 레시피, 고기요리, 그밖의 별미 등 실용적인 메뉴들을 더했다.

목차

요리잡지<수퍼레시피>에서
요리책<나의 보물 레시피>까지
보물 레시피를 골라준 독자 선정단 30명
Basic Guide
Index

basic<수퍼레시피>표 기본 요리
맛김치
오이소박이
돼지고기 김치찌개
된장찌개
쇠고기 미역국
쇠고기 무국
삼계탕
떡갈비
닭볶음탕
해물파전
떡볶이
키조개 표고버섯볶음
키조개 샐러드
바지락죽
바지락 리조또
봉골레파스타
브로콜리 조개수프
봄동 달래무침
돌나물 사과냉채
돌나물 물김치
참나물과 잔멸치볶음밥
잔멸치 잘래무침
달래 사과냉채
더덕 달래초무침

spring
비름나물무침
취나물볶음
참나물무침
구운 두부 미나리무침
낙지 미나리샐러드
마늘과 마늘종무침
달래양념 두부조림
냉이 된장무침
냉이 물국수
두릅 쇠고기볶음
간장게장
콩나물 꽃게찜
매운 양념 꽃게무침
꽃게찌개
꽃게 크림파스타
유자청드레싱의 주꾸미샐러드
주꾸미 채소볶음
영양부추 검은깨전
부추 어묵잡채와 꽃빵
부추찜
부추말이 된장삼겹살
양파 간장장아찌
마늘 된장볶음
카레향의 마늘 치킨구이
유자향의 양배추피클
오징어 도라지무침
차돌박이를 넣은 뼈 없는 감자탕
감자옹심이
감자스테이크
검은깨 감자전
오이로 감싼 연어롤
가지냉국
오이 미역냉국
가지전

summer 제철에 맛있는 요리
즉석 가지장아찌
돼지불고기 꽈리고추볶음
꽈리조추 된장무침
깻잎찜
들깻잎순무침
토마토 치킨도리아
고구마 줄기 삼치조림
조갯살 고구마 줄기무침
오징어 해물전
감자 애호박찌개
오징어 고추장찌개
갑오징어탕
오징어물회
고구마 치즈돈가스
닭갈비 고구마 치즈말이
버섯 근대국
마른 새우 아욱국
버섯 새우 크림스파게티
표고버섯 탕수이
양송이탕
미니 새송이버섯장조림
신김치 버섯잡채
시래기 간장볶음
두부 베이컨 버섯볶음
쪽파나물
단호박 김치영양밥
단호박과 치즈 치킨롤
호두 콩자반
호두강정
마 오코노미야끼

fall
마 영양솥밥
연근샐러드
우엉 찹쌀구이
우엉샐러드
우엉 잡채밥
참깨 마요네즈 새우
스파이시 새우볶음
새우매운탕
굴소스 새우덮밥
연와사비 마요 소스의 새우샌드위치
카레향의 양파링과 새우튀김
매콤한 낙지 삼겹살볶음
낙지 조개탕
더덕장아찌
수삼 떡갈비
사과조림을 곁들인 폭찹
사미 우거지조림
고등어 된장조림
취나물밥
브로콜리 오징어탕수
브로콜리 볶음면
유자향의 물미역샐러드
매생이 조개죽
꼬박 미나리무침
파래 새우전
굴 미나리탕

winter
굴깐풀
매콤한 굴생채
굴 부추무침
굴 부추볶음
홍합밥
홍합찜
콩나물 동태찜
황태 감자칼국수
황태갈비
황태죽
황태 호두강정
코다리 고추장구이
광어회샐러드
무 갈치조림
대구지리
대구 치즈커틀릿
미트볼 간장조림
갈릭 쇠고기 찹스테이크
냉 샤브샤브
깐풍 소스의 쇠고기구이
쇠고기 피망잡채
돈가스 유린기
돼지고기 숙주잡채
콩나물 돼지불고기
묵은지 삼겹찜
돼지고기 깻잎 간장불고기
매운 돼지불고기
돼지고기 장조림
맥적 스테이크
매운 양념 돼지갈비찜
가래떡 갈비찜

meat든든하게, 푸짐하게 고기요리
삼겹살 맥주수육
냉채족발
삼겹살 생강조림
돼지고기덮밥
칠리 돈육볶음
에스프레소 폭립
파인애플 치킨샐러드
뼈 없는 안동찜닭
닭갈비
닭가슴살 콩나물냉채
닭고기 당면밥
닭곰탕
대파 숙주 닭개장
대파채를 곁들인 닭구이
닭안심 초밥
데리야끼 윙구이
베이징 덕
훈제오리 파인애플 롤
두부 빈대떡
옛날식 두부전골
콩나물 두부찜
두부국수
순두부 새우젓찌개
두부 강된장찌개
고추냉이 드레싱의 골뱅이 맛살무침
콩나물 쫄면
해물 누룽지탕
두부스테이크
해산물 볶음우동
냄비우동
김치말이국수
전주식 콩나물국밥
고추장 얼큰 수제비

four seasons 사계절 맛있는 요리
흑임자죽
궁중 떡잡채
돼지고기 김치 비지찌개
순두부 김치청국장
멸치 얹은 누룽지카나페
명란 오일파스타
시저샐러드
명란덮밥
데리야끼 베이글샌드위치
수제 햄버거
바삭한 베이컨과 마늘을 올린 콘치즈

출판사 서평

요리잡지 <수퍼레시피>에서 요리책 <나의 보물 레시피>까지
2007년 12월에 창간한 월간 <수퍼레시피>는 일반 출판사가 아닌 메뉴 개발 전문회사에서 만드는 요리잡지입니다. 매 월호에 담긴 50여 개의 레시피들은 내부 테스트쿡들이 여러 차례의 실험조리를 통해 개발하고, 독자들을 초청해 미리 만들어보는 검증 절차를 거치기 때문에 왕초보도 따라하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들입니다.
이 책에는 <수퍼레시피> 창간호부터 40호까지 2천여 개 개발 레시피들 중에서 애독자들(선정단 30명)이 직접 만들어보고 가장 만족도가 높았던 것들을 <수퍼레시피>팀과 함께 골라 소개했습니다. 최종 선정된 189가지 레시피에 대해서는 다시 한번 만들어보는 재검증과 추가 촬영 등을 통해 더욱 완성도를 높였고, 독자들의 생생한 리뷰까지 담았습니다.

이 책의 포인트!
1. Easy & Special! 흔한 재료로 만들기 쉬우면서, 맛은 조금 새로운 레시피들입니다.
2. 자주 해먹는 기본요리, 사계절 제철재료 레시피, 고기요리, 언제 먹어도 맛있는 간단한 별미로 구성해 1년 내내 해먹을 요리들이 가득합니다.
3. 친근하면서도 정확한 레시피를 제공하고자 재료 리스트에는 손대중량, 컵대중량과 함께 정확한 무게(그램수)까지 적었습니다.
4. 요리 왕초보들이 헷갈릴 수 있는 재료 손질에 쓰이는 물이나 소금, 밀가루의 양, 끓일 때 뚜껑 개폐 여부, 정확한 불세기와 조리시간, 재료 손질 등도 꼼꼼하게 기재했습니다.
5. ‘주의하세요’, ‘알아두세요’, ‘응용하세요’ 등의 부가정보는 실수 없이 더 맛있는 요리를 완성할 수 있도록 도와줍니다.
6. 애독자들이 직접 만들어본 생생한 후기가 레시피마다 말풍선에 담겨있어 메뉴 선정에 도움이 됩니다.

작가정보

저자(글) 월간 수퍼레시피

저자 월간 '수퍼레시피'는 메뉴 개발 전문회사인 ㈜레시피팩토리가 2007년 12월에 창간한, 국내 최초로 출간된 장 볼 때 가져가는 핸디한 사이즈의 요리잡지. 수 차례 실험조리와 독자 검증을 거친 정확하고 실용적인 레시피, 온라인을 통한 독자와의 활발한 커뮤니케이션 등으로 젊은 주부들 사이에서 큰 호응을 얻고 있는 새로운 감각의 요리잡지.