하루 30분 요리가 된다 : 6장 몇 가지만 알면 걱정 끝! 손님상 요리

홍신애 지음

푸른숲 2013년 10월 22일 출간

작품소개

책소개

바쁜 일상에 치여 인스턴트 간편식을 매일 먹을 수밖에 없는 맞벌이 부부 가정이나 싱글 가정이 늘고 있다. 성인 아토피, 변비, 각종 트러블을 경험하며 자기 몸의 소중함을 뒤늦게 자각하고 있는 이들에게, 화학조미료를 최대한 배제한 영양가 있는 가정식 노하우를 가르쳐줄 수 있다면 어떨까? 아침마다 직접 도정한 오분도미로 지은 밥을 하루 100인분만 판매하는 가정식 식당 ‘쌀가게 by 홍신애’를 통해 건강한 가정식을 확산시키고 있는 홍신애. 그녀는 이런 바람에서 《하루 30분, 요리가 된다》를 집필하게 되었다. 이 책에는 후다닥 시간을 벌어주는 한 그릇 음식부터 몇 가지만 알아두면 이젠 걱정 끝, 손님상까지 상황별 가정식 요리 151가지를 담은 홍신애의 시크릿 레시피가 담겨 있다.

목차

프롤로그

쉽고, 빠르고, 근사한 가정식을 위한 준비
손쉬운 계량법
재료 손질법
홍신애표 만능 양념과 만능 육수
집밥 맛있게 짓는 법
두 번 걸음 안 하게 되는 장보기 습관
내 몸을 위해 줄여볼까, 가공식품 알고 먹기
근사한 상차림을 위한 기본 식기 사용법

가정식의 정석6
몇 가지만 알면 걱정 끝! 손님상 요리
통두부불고기샐러드
닭볶음탕
로즈메리안심스테이크
캘리포니아샐러드롤
매콤고소토마토홍합찜
매운갈비찜
수삼새우냉채
유자백김치말이
일식달걀말이
찹쌀과일탕수육
스프링롤+홍신애의 요리 습관
등갈비구이+코울슬로
화이트그린쌈밥과 두부쌈장
치킨가라아게
아게다시도후
대나무통영양밥
흑맥주스튜
양념게장+양념게장냉면
버섯수삼떡갈비
궁중떡볶이
연어라이스케이크

출판사 서평

“건강한 요리란 신체적, 정신적 에너지를 채워주는 것.”
[홈메이드쿡] 요리 선생님 홍신애가 공개하는 가정식의 정석

요리 전문 채널 올리브TV에서 [홈메이드쿡]을 단독으로 진행하며 스타 푸드 스타일리스트의 서막을 연 홍신애. 뛰어난 요리 솜씨에 미모와 언변까지 갖춰 요리 프로그램뿐 아니라 잡지, 신문, 쿠킹 클래스 모두에서 종횡무진 활약 중인 그녀는 요리 수업 섭외 1순위로 손꼽히고 있다. 일하는 어머니 밑에서 자라 어려서부터 혼자 상을 차려 먹었고, 초등학교 6학년 땐 생일선물로 오븐을 사달라고 조를 만큼 요리에 흥미를 보였다. 재미교포 남편과 결혼한 뒤에야, 푸드 스타일리스트 공부를 시작했고, 뉴욕의 맛집에 대해 잡지와 홈페이지 등에 틈틈이 글을 쓴 것으로 입소문이 났다. 점차 한국에서 부르는 곳이 많아지자 아예 귀국해 지금까지 요리 강사와 칼럼니스트로 활동하고 있다.

요리 선생님이기 이전에 두 아이의 엄마인 홍신애는 잔병치레 심하고 입맛 까다로운 아이들을 키우며 "건강한 요리란 신체적, 정신적 에너지를 채워주는 것"이라는 걸 깨닫게 되었다고 한다. 그 이후 ‘건강한 가정식’에 대해 더욱 고민하게 된 그녀는 꾸준히 KBS [생로병사의 비밀] 음식 자문, 전국 각 지역 병원 당뇨병 캠페인 ‘온전한 밥상’ 진행 등에 힘을 쏟으며 내 몸을 위한 요리에 대해 알려왔다. 그런 노력의 연장선상으로 아침마다 직접 도정한 오분도미로 지은 밥을 하루 100인분만 판매하는 식당 ‘쌀가게 by 홍신애’를 올해 9월 개업했다. 문을 연 지 얼마 되지 않았지만 벌써부터 아토피를 얋는 아이를 둔 어머니들이 고맙다고 인사해오고, 외국에서 소문 듣고 찾아오시는 손님과 쌀가게 밥상으로 변비나 피부 트러블이 사라졌다고 매일 오시는 손님도 늘어가며 번창해가고 있다.

작가정보

저자(글) 홍신애

올리브TV 『홈메이드쿡』의 인기 요리 선생님이자 요리 블로그 ‘홍신애닷컴’의 대표 운영자. 뉴욕에서 ‘홍신애닷컴’을 운영하며 대한민국 주부들의 온갖 찬사를 한 몸에 받아온 저자는, 11년 동안 두 아이를 키우며 쌓아온 내공이 담긴 레시피로 아이들의 입맛을 사로잡는 실력파 요리 선생님이다. 뉴욕에서 푸드스타일링 마스터 과정을, 사단법인 궁중음식연구원에서 한과, 궁중 음식 과정을 이수했다. 현재는 쿠킹스튜디오 ‘9spices’를 운영하며 잡지, 신문, 방송, 단행본을 넘나드는 왕성한 활동을 하고 있다. 레몬트리, 에센, 여성동아, 조선일보, 중앙일보 등 각종 잡지와 신문에 쿠킹 칼럼니스트 및 요리 강사로 활동하고 있으며, 인천문예직업전문학교에서 파티푸드스타일링을 강의하고 있다.

저서로는 『맛없으면 신고하세요. 홍신애닷컴』 『요리의 달인』 『아내의 요리비법』 『5인5색 완소반찬』 『2000원으로 저녁상 차리기』『하루 30분, 요리가 된다』가 있다.