한수민의 커피로 그리는 꿈

한수민 , ChatGPT도움을 받음 지음

국제메타버스RND 2024년 02월 27일 출간

작품소개

책소개

코로나바이러스 팬데믹으로 인한 사회적 거리 두기와 외출 제한으로 인해 홈 카페 시장이 크게 성장했다. 많은 사람이 집에서 커피를 내려 마시고 즐기는 방식으로 생활 방식을 조정했다. 이에 따라 홈 카페용 커피 장비와 용품의 수요가 급증했다. 많은 사람이 커피를 직접 내려 마시는 경향이 높아졌다. 이는 전문가가 아니더라도 간편하고 편안한 홈 카페 분위기를 즐길 수 있기 때문이다. 또한, 소셜 미디어 플랫폼에서 홈 카페 사진과 요리법이 인기를 끌면서 사람들이 자신만의 커피 스타일과 요리법을 공유하고 창조하는 문화도 확산하고 있다. 이는 커피를 좀 더 개인화하고 창의적으로 즐길 기회를 제공한다.

아래는 원두를 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 중요한 요소들이다.
◾ 원두 신선도: 중요한 요소 중 하나는 원두의 신선도이다. 신선한 원두는 풍부한 향과 맛을 보장한다. 원두를 구매할 때 가능한 한 생산일로부터 짧은 시간 안에 로스팅된 것을 선택하는 것이 좋다.
◾ 로스팅 수준: 로스팅 수준은 커피의 맛과 향을 크게 영향을 미친다. 다크 로스팅은 풍부한 풍미와 쓴맛을 가져오고, 라이트 로스팅은 과일 향이나 꽃향기가 강조될 수 있다. 로스팅 수준에 따라 선호도에 맞는 원두를 선택할 수 있다.
◾ 원산지: 원두의 원산지는 해당 지역의 토양, 기후 및 재배 방법에 따라 맛과 향이 크게 달라진다. 다양한 원산지를 시도하여 자신의 취향에 맞는 것을 찾는 것이 좋다.
◾ 재배 방법: 커피 원두의 재배 방법은 맛과 향에 영향을 미친다. 자연 건조(Natural Process), 세미 워시드(Semi-washed), 워시드(Washed) 등 다양한 재배 방법이 있으며, 각각의 방법에 따라 고유한 맛과 향이 형성된다.
이러한 요소들을 고려하여 자신의 취향과 맞는 좋은 품질의 커피 원두를 선택하는 것이 좋다. 또한 여러 가지 원두를 시도하여 새로운 맛과 향을 탐색하는 것도 재미있는 경험이 될 것이다. 이 책이 처음 커피를 입문하는 분들게 큰 도움이 되기를 바란다.

목차

목차


프롤로그 ------------------------------------------------ 3
1장 핸드드립의 이해 ------------------------------------------------- 5
1-1 핸드드립 커피의 이해 ------------------------------------------------- 5
1-2 역사와 기원 -------------------------------------------------- 6

2장 추출 방식 --------------------------------------------------- 7
2-1 침지식 ---------------------------------------------------- 7
2-2 여과식 ---------------------------------------------------- 11
2-3 진공 여과식 ---------------------------------------------------- 12
2-4 가압 추출식 ---------------------------------------------------- 14

3장 핸드드립의 도구 ----------------------------------------------------- 17
3-1 드리퍼의 종류 ----------------------------------------------- 17
3-2 그라인더의 종류 ---------------------------------------------- 30
3-3 드립 보트의 종류 ---------------------------------------------- 32

4장 원두의 포장, 보관 방법 ------------------------------------------------ 33


5장 COFFEE BASICS ---------- 34
5-1 커피의 발견 -------------- 34
5-2 커피의 발전 --------------- 34
5-3 커피의 3대 품종 -------------35
5-4 커피나무 재배 --------------37
5-5 커피가공 -----------------40

출판사 서평

한수민의 커피로 그리는 꿈"은 커피의 세계를 탐험하며 발견한 진정한 삶의 가치와 열정을 공유하는, 커피 애호가들과 바리스타 지망생들을 위한 필독서이다. 이 책은 단순한 핸드드립 지침서를 넘어, 커피 한 잔에 담긴 깊은 이야기와 함께 그 과정에서 얻은 지식과 열정을 전달한다. 저자는 에티오피아 모모라 G1 커피를 마시며 느낀 향기로운 감동에서 시작하여, 해외 커피 농장 여행을 통해 깊어진 커피에 대한 이해와 사랑을 우리와 공유한다.

핸드드립 커피의 기초부터 시작하여, 커피의 역사와 기원, 다양한 추출 방식, 필수 도구의 사용법, 원두의 올바른 포장과 보관 방법, 그리고 커피 기본 지식까지, 커피에 대한 광범위한 주제를 기초 입문자들도 편하게 볼수 있도록 자세히 다룬다. 이 책은 커피의 섬세한 아름다움을 발견하고자 하는 모든 이들에게 커피의 다양한 면모를 탐구할 기회를 제공할 것이다.

저자는 커피를 통해 삶의 진정한 가치를 발견하고, 사람들과의 깊은 연결을 통해 더 큰 가치를 창출하는 방법을 탐색한다. "한수민의 커피로 그리는 꿈"은 단순히 커피에 관한 지식을 넘어, 열정으로 삶을 그려나가는 방법과 꿈을 향한 작가의 도전을 담고 있다. 이 책을 통해 독자들은 자신만의 꿈을 그려나가는 데 필요한 영감을 얻을 수 있을 것이다.

"한수민의 커피로 그리는 꿈"은 커피의 세계로의 입문하는 사람들과 이미 들어선 이들에게 나침반과도 같은 책이다.
커피 한 잔으로 시작된 작은 삶의 변화가, 세상을 바라보는 새로운 도전으로 성장하게 되고 마침내 " 한수민의 커피로 그리는 꿈"으로 탄생하게 되었다.
커피에 담긴 깊은 이야기와 열정을 공유하고자 하는 모든 이들에게 이 책은 무한한 가능성과 기회를 제공할 것이다.

작가정보

저자(글) 한수민

커피의 세계로 이끈 첫 한 모금.
커피 헌터에서의 핸드드립 첫 경험으로 저는 향기로운 꿈과 커피에 대한 뜨거운 열정을 갖게 되었습니다. 에티오피아 모모라 G1 커피를 마시는 그 순간은 꽃과 과일의 향기 속에서 커피의 새로운 가능성을 발견하는 소중한 경험이었습니다.
해외 커피 농장을 여행하며 커피의 생산 과정과 농부들의 노고에 대한 깊은 이해와 존경심을 갖게 되고, 이 경험을 바탕으로 대학에서 카페 창업론을 가르치며 바리스타 취창업 과정을 통해 차세대 커피 인재들을 양성하고 있습니다.

저는 단순히 기술을 전달하는 것을 넘어, 커피를 통해 삶의 진정한 가치와 열정을 발견하게 하는 데 중점을 둡니다.
커피를 사랑하는 모든 이들이 서로의 경험을 공유하고 함께 성장할 수 있는 공간 "커피로 그리는 꿈" 봉사단의 책임교수로서 커피 커뮤니티의 성장과 발전을 위해 헌신하고 있습니다.
핸드드립의 아름다움과 농장에서의 경험을 통해 커피의 다양한 면모를 탐구하며, 이 지식과 열정을 더 많은 사람과 나누고자 합니다.
꿈을 향한 여정, 열정으로 삶을 그려나가는 방법, 그리고 사람들과 깊은 연결을 통해 더 큰 가치를 창출하는 이야기 "커피로 그리는 꿈"을 통해 우리 모두가 어떻게 자신만의 꿈을 그려나갈 수 있는지, 그리고 커피 한 잔이 어떻게 세상을 바꿀 수 있는지를 함께 공유하고 싶습니다.

저자(글) ChatGPT도움을 받음