로푸드 홈카페

효소로 몸과 마음을 치유하는 달콤한 로푸드 레시피 155

김연주 지음

린 2018년 02월 14일 출간 종이책 : 2016년 06월 30일 출간

작품소개

책소개

로푸드란 100퍼센트 채식 재료만을 사용해 불을 쓰지 않고 만드는 '생채식'을 뜻한다.『로푸드 홈카페』는 기본 메뉴부터 세련된 카페에서 만날 수 있는 본격적인 디저트까지 차근차근 알려준다. 바나나 크림 파이, 초코 타르트, 솔티드 캐러멜 초콜릿 바, 체리가 들어간 검은 숲 케이크, 진짜 호두가 듬뿍 들어간 월넛 아이스크림 등 다양한 메뉴를 만들어볼 수 있다.

목차

Prologue
효소가 살아 있는 로푸드 디저트
로푸드란? / 로푸드 라이프 / 로푸드 홈카페를 만나기 전 기본 수칙
로푸드 홈카페를 위한 워밍업
자주 쓰이는 재료 / 최소한의 도구 / 로푸드 계량 / 견과류 및 씨앗 발아

Chapter 01 기본 메뉴
코코넛 밀크 아몬드밀크
심플 코코넛 밀크 케첩
마요네즈 마리나라 소스
시금치 페스토 타르타르소스
리얼 머스터드 반건시 반죽
스트로베리 잼 블루베리 민트 치아 잼
치아 젤 아몬드버터
아몬드 치즈 캐슈넛 치즈
크림 치즈 리코타 치즈
펌킨 퓨레 캐러멜 어니언 절임
발사믹 캐러멜 어니언 절임

Chapter 02 쿠키와 스낵
월넛 브라우니 가나슈 브라우니
대추 브라우니 크랜베리 치즈 케이크 브라우니
펌킨 브라우니 마카롱
당근 마카롱 메밀 에너지 바
퀴노아 에너지 바 초콜릿 커버처 시나몬 쿠키
브라운 샌드위치 쿠키 진저브레드 쿠키
펌킨 스파이시 슈가 쿠키 뉴욕 타임스 초코칩 쿠키
헤이즐넛 초코칩 쿠키 오트밀 레이즌 쿠키
아몬드 빼빼로 커피 비스킷
스노 도넛 홀 아몬드 크랜베리 에너지 볼
코코넛 먼치킨 월넛 먼치킨
모카 트러플 팝스 스파이시 피스타치오 브리가데이로
초코 파이 캐러멜어니언 크래커
로즈마리 크래커 멕시칸 아마 씨 크래커
피치 치아 칩 피치 월넛 슬라이스 파이
말차 립파이 칠리 나초
무비 스낵 미소 달콤 케일 칩
매콤 케일 칩 갈릭 케일 칩
진저 케일 칩 이탈리안 케일 칩
스파이시 어니언 링 크리스피 슈스트링 어니언

Chapter 03 초콜릿과 캔디
리얼 카카오 초콜릿 생 다크 초콜릿
아몬드 초콜릿 파베 초콜릿
스트로베리 캔디 레몬 코코넛 캔디
발렌타인 캔디 화이트 초콜릿
민트 크런치 초콜릿 바 오렌지 버터 바
페퍼민트 초코 바

작가정보

저자(글) 김연주

저자 : 김연주
저자 김연주는 타고난 지병인줄 알고 지냈던 비만과 피부트러블로 지쳐가고 있을 때 영화처럼 시작된 로푸드와의 인연으로 라이프스타일이 변했다. 블로그를 통해 한국에서는 아직 생소한 로푸드에 대한 이야기를 나누고 있으며, 식습관이 중요한 성장기 청소년들 및 로푸드로 잘못된 식습관을 고치고자 하는 성인들을 대상으로 로푸드를 알리고 있다. 로푸드 작업실 ‘Fall in Raw’의 운영자이며, 한국 로푸드의 대중화와 강사 배출에 활발한 활동 중이다.