본문 바로가기

추천 검색어

실시간 인기 검색어

노포의 장사법 - 윌라 오디오북 시리즈

박찬일 지음
낭독자 김상백
인플루엔셜 출판사SHOP 바로가기

2022년 06월 10일 출간

종이책 : 2018년 04월 25일 출간

총 시간
9시간 18
(개의 리뷰)
( 0% 의 구매자)
오디오북 상품 정보
듣기 가능 오디오
제공 언어 한국어
파일 정보 mp3 (2564.00MB)
ISBN 9791186560921
※ 구매한 상품의 회차별 재생은 PC/모바일 웹스토어 ‘상품상세' 페이지 및 'e-라이브러리'에서 스트리밍 서비스 형태로 이용 가능합니다. 오디오북은 [교보eBook]앱 (Android v3.0.42, iOS v3.0.23 버전 이상) 에서 이용가능 하며, PC e서재에서는 이용하실 수 없습니다.
소득공제
소장
정가 : 16,800원

쿠폰적용가 15,120

10% 할인 | 5%P 적립

카드&결제 혜택

  • 5만원 이상 구매 시 추가 2,000P
  • 3만원 이상 구매 시, 등급별 2~4% 추가 최대 416P
  • 리뷰 작성 시, e교환권 추가 최대 300원
노포의 장사법 - 윌라 오디오북 시리즈 총 31회
1회. 1회 프롤로그 - 평균 업력 54년을 만든 위대한 장사 비결

7분 36.00MB

2회. 2회 1부-1 완전히 새로운 맛으로 판도를 뒤엎다 - 명동돈가스

20분 94.00MB

3회. 3회 1부-2 비밀은 없다, 간결한 맛으로 승부한다 - 하동관

15분 70.00MB

4회. 4회 1부-3 눈앞의 이익에 휘둘리지 않는 진짜 장사꾼 - 팔판정육점

23분 106.00MB

5회. 5회 1부-4 직장인의 식욕을 정확히 읽는다 - 부민옥

17분 82.00MB

6회. 6회 1부-5 재료가 무기다, 꼼수는 없다 - 남북면옥

21분 98.00MB

7회. 7회 1부-6 국내 최장수 근무, 60년 차 주방장의 힘 - 조선옥

22분 102.00MB

8회. 8회 1부-7 장사꾼은 골목의 신뢰를 얻어야 성공한다 - 을지오비베어

28분 130.00MB

9회. 9회 1부-8 우직한 토렴질, 운명처럼 받들다 - 어머니대성집

17분 80.00MB

10회. 10회 1부-9 명품을 만든 것은 장사꾼의 감 - 토박이할머니순두부

16분 76.00MB

작품소개

이 상품이 속한 분야

* 본 콘텐츠는 윌라 오디오북에서 제작하였습니다.

- 오디오북 제작/발행 : 윌라 오디오북
- 오디오북 발행일 : 2019. 1. 11
- 낭독자 : 김상백

마케팅, 브랜딩, 트렌드에 관계없이 우직하게 성장해온 한국형 밥장사의 성공 비결

tvN '수요미식회' 미식 멘토 박찬일의 노포 탐사 프로젝트출간 직후 '조선일보', '중앙일보', '경향신문' 등 주요 일간지의 추천도서, 2018년 세종도서 선정 도서업력(業歷)이 소비자의 마음을 움직이는 시대다. 수많은 식당들이 간판에 ‘SINCE 19XX’를 써 붙이고, 전국의 노포 식당만 찾아다니는 식객들도 늘었다. 2017년 서울시는 오래된 가게들의 가치를 헤아리고 이를 보존하기 위해 39곳의 노포를 ‘오래가게’라는 이름으로 지정한 바 있다. 바야흐로 ‘노포의 시대’라 할 만하다. 《추억의 절반은 맛이다》, 《백년식당》 등을 펴내며 ‘글 쓰는 셰프’로 알려진 저자 박찬일이 대한민국 곳곳에 숨은, 평균 업력 54년에 육박하는 26곳의 노포의 창업주와 대를 이은 이들을 직접 만나고 돌아왔다. 그들은 단순히 오래 ‘생존’함에 그치지 않고, 대를 이어 내려오며 세월을 이기고 살아 있는 ‘전설’이 된, 한국형 밥장사의 성공 모델들이다. 트렌드, 마케팅, 브랜딩 없이도 꾸준히 단골들의 마음을 사로잡은 빛나는 장사 비결, 비용이나 마진과 같은 경영이론으로 설명되지 않는 그들의 우직한 승부수를 《노포의 장사법》에서 만날 수 있다. 대한민국 상위 3만 개 기업의 평균 수명이 고작 16.9년에 불과하다는 조사가 있었다. 이에 비해 이 책에 소개된 노포 26곳의 평균 업력은 약 54년을 넘는다. 자산 규모의 힘으로도 감히 범접할 수 없는 노포의 저력은 무엇일까? 무엇이 그들을 전설로 만들었을까? 저자 박찬일은 3년간 발로 뛴 취재를 통해 오래 살아남은 식당들의 성공 비결, 그 위대한 장사 내공을 기세(幾歲), 일품(一品), 지속(持續)의 세 가지로 정리해 설명한다.
프롤로그 - 평균 업력 54년을 만든 위대한 장사 비결
1부-1 완전히 새로운 맛으로 판도를 뒤엎다 - 명동돈가스
1부-2 비밀은 없다, 간결한 맛으로 승부한다 - 하동관
1부-3 눈앞의 이익에 휘둘리지 않는 진짜 장사꾼 - 팔판정육점
1부-4 직장인의 식욕을 정확히 읽는다 - 부민옥
1부-5 재료가 무기다, 꼼수는 없다 - 남북면옥
1부-6 국내 최장수 근무, 60년 차 주방장의 힘 - 조선옥
1부-7 장사꾼은 골목의 신뢰를 얻어야 성공한다 - 을지오비베어
1부-8 우직한 토렴질, 운명처럼 받들다 - 어머니대성집
1부-9 명품을 만든 것은 장사꾼의 감 - 토박이할머니순두부
2부-1 제일 어려운 일은 직원에게 시키지 않는다 - 을지면옥
2부-2 노포의 주인은 일에 제일 밝아야 한다 - 신발원
2부-3 기사식당의 성패, 업무 사이클에 맞는 밥을 낸다 - 성북동돼지갈비집
2부-4 주인은 주방의 최고 기술자가 되어야 한다 - 신도칼국수
2부-5 ◎ 노포의 조력자들 - 공복을 구원한 밀가루 전문 회사 : 대선제분
2부-6 일관된 하루의 연속은 얼마나 위대한가 - 수원집
2부-7 시대의 표준이 된 집, 칠순의 직원이 지킨다 - 한일관
2부-8 냉면 사리에 운명을 거는 법 - 숯골원냉면
2부-9 아무것도 변하지 않는다, 가격만 움직일 뿐 - 태조감자국
2부-10 ◎ 타국의 우리 노포 - 일제강점기가 가져온 뜻밖의 맛의 역사 : 오사카 오모니
3부-1 사 먹지 않는 음식을 사 먹게 하는 힘 - 덕인집
3부-2 되는 중국집, 안 되는 중국집 - 신일반점
3부-3 맛을 지킨 충청도식 뚝심, 맛있으면 오겄쥬 - 용마갈비
3부-4 천대받던 불량식품, 그래도 지킬 건 지켰지 - 숭덕분식
3부-5 부두 노동자의 안주가 역사책에 오르는 그 날까지 - 신일복집
3부-6 찬물에 바친 손이 증언하는 대박집의 진짜 비결 - 바다집
3부-7 ◎ 노포의 조력자들 - 을지로 '스뎅' 판매의 베테랑 : 나쇼날스텐레스
3부-8 옛 영화를 함께 추억하는 의리가 있다 - 대전집
3부-9 호쾌한 사업 수완으로 60년을 지속하다 - 동신면가
3부-10 재료를 최고로 쓴다, 포장마차의 저력 - 41번집
에필로그 - 생생하게 살아있는 삶의 비늘들에 대한 기록

작가정보

저자(글) 박찬일

누군가는 ‘글 쓰는 셰프’라고 하지만 본인은 ‘주방장’이라는 말을 가장 아낀다. ‘노포’라는 단어가 생소하던 시절부터 오래된 식당을 찾아다니며 주인장들의 생생한 증언과 장사 철학을 글로 써왔다.

세계에서 인구당 식당 수가 제일 많고, 그만큼 식당이 쉬이 폐업하는 나라, 대한민국. 그럼에도 격동의 현대사를 고스란히 버티고 이겨낸 노포의 민중사적 가치를 발견하고 기록하는 사람이 거의 없었다. ‘아무도 하지 않으면 우리가 하자’며 후배 노중훈과 의기투합해 전국의 ‘백년식당’에 근접한 노포들을 찾아 취재하기로 했다. 그렇게 2012년 ‘노포 탐사 프로젝트’가 시작됐다.

전국의 ‘밥장사의 신’들을 찾아 발로 뛰며 취재한 지 어언 10년 가까이 흘렀다. 그들의 숭고한 노동과 벅찬 인심과 변치 않는 맛을 정리해 《백년식당》 (2014), 《노포의 장사법》 (2018) 두 권의 책을 펴냈다. 이 책들로 말미암아 서울시의 ‘오래가게’ 사업 등이 시작됐고, ‘뉴트로 트렌드’를 타고 사회·문화적으로 노포의 가치가 알려지고 관심이 확산되는 데에 일조했다.

매일 주방을 드나들면서도 《오사카는 기꺼이 서서 마신다》, 《오늘의 메뉴는 제철 음식입니다》, 《추억의 절반은 맛이다》, 《지중해 태양의 요리사》 등 다수의 책을 펴냈다. <한겨레>, <경향신문> 등의 매체에도 글을 쓴다. 서울 서교동과 광화문의 <로칸다 몽로>와 <광화문국밥>에서 일한다.

김상백

이 상품의 총서

Klover리뷰 (0)

Klover리뷰 안내
Klover(Kyobo-lover)는 교보를 애용해 주시는 고객님들이 남겨주신 평점과 감상을 바탕으로, 다양한 정보를 전달하는 교보문고의 리뷰 서비스입니다.
1. 리워드 안내
구매 후 90일 이내에 평점 작성 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • - e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • - 리워드는 1,000원 이상 eBook, 오디오북, 동영상에 한해 다운로드 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공됩니다.
  • - 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • - sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook은 리워드 대상에서 제외됩니다.
2. 운영 원칙 안내
Klover리뷰를 통한 리뷰를 작성해 주셔서 감사합니다. 자유로운 의사 표현의 공간인 만큼 타인에 대한 배려를 부탁합니다. 일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
  • 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
  • 도서와 무관한 내용의 리뷰
  • 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오 발언이 개재된 리뷰
  • 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰

구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립

문장수집

문장수집 안내
문장수집은 고객님들이 직접 선정한 책의 좋은 문장을 보여 주는 교보문고의 새로운 서비스 입니다. 교보eBook 앱에서 도서 열람 후 문장 하이라이트 하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다. 마음을 두드린 문장들을 기록하고 좋은 글귀들은 ‘좋아요’ 하여 모아보세요. 도서 문장과 무관한 내용 등록 시 별도 통보없이 삭제될 수 있습니다.
리워드 안내
  • 구매 후 90일 이내에 문장 수집 등록 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • 리워드는 1,000원 이상 eBook에 한해 다운로드 완료 후 문장수집 등록 시 제공됩니다.
  • 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • sam 이용권 구매 상품/오디오북·동영상 상품/주문취소/환불 시 리워드 대상에서 제외됩니다.

구매 후 문장수집 작성 시, e교환권 100원 적립

    교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!

    신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.

    바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
    지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!

    교보e캐시 1,000원
    TOP
    신간 알림 안내
    노포의 장사법 - 윌라 오디오북 시리즈 웹툰 신간 알림이 신청되었습니다.
    신간 알림 안내
    노포의 장사법 - 윌라 오디오북 시리즈 웹툰 신간 알림이 취소되었습니다.
    리뷰작성
    • 구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 (최초1회)
    • 리워드 제외 상품 : 마이 > 라이브러리 > Klover리뷰 > 리워드 안내 참고
    감성 태그

    가장 와 닿는 하나의 키워드를 선택해주세요.

    사진 첨부(선택) 0 / 5

    총 5MB 이하로 jpg,jpeg,png 파일만 업로드 가능합니다.

    신고/차단

    신고 사유를 선택해주세요.
    신고 내용은 이용약관 및 정책에 의해 처리됩니다.

    허위 신고일 경우, 신고자의 서비스 활동이 제한될 수
    있으니 유의하시어 신중하게 신고해주세요.


    이 글을 작성한 작성자의 모든 글은 블라인드 처리 됩니다.

    문장수집 작성

    구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 적립

    eBook 문장수집은 웹에서 직접 타이핑 가능하나, 모바일 앱에서 도서를 열람하여 문장을 드래그하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다.

    P.
    노포의 장사법 - 윌라 오디오북 시리즈
    전 31권
    저자 모두보기
    저자(글)
    낭독자 모두보기
    낭독자
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 프리미엄 이용권입니다.
    선물하실 sam이용권을 선택하세요.
    결제완료
    e캐시 원 결제 계속 하시겠습니까?
    교보 e캐시 간편 결제
    sam 열람권 선물하기
    • 보유 권수 / 선물할 권수
      0권 / 1
    • 받는사람 이름
      받는사람 휴대전화
    • 구매한 이용권의 대한 잔여권수를 선물할 수 있습니다.
    • 열람권은 1인당 1권씩 선물 가능합니다.
    • 선물한 열람권이 ‘미등록’ 상태일 경우에만 ‘열람권 선물내역’화면에서 선물취소 가능합니다.
    • 선물한 열람권의 등록유효기간은 14일 입니다.
      (상대방이 기한내에 등록하지 않을 경우 소멸됩니다.)
    • 무제한 이용권일 경우 열람권 선물이 불가합니다.
    이 상품의 총서 전체보기
    네이버 책을 통해서 교보eBook 첫 구매 시
    교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 네이버 책을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)
    구글북액션을 통해서 교보eBook
    첫 구매 시 교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 구글북액션을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)