2015 개정 교육과정 중학교 1학년 기술·가정교과의 식생활단원 교육 전후 영양지식, 식행동과 식이자기효능감 차이분석

• 영문명: A Study on the Pre- and Post Dietary Education in the Food and Nutrition Unit of Middle School Technology·Home Economics Textbook for the 2015 Revised Curriculum
• 발행기관: 학습자중심교과교육학회
• 저자명: 김윤선(Kim Yoon Sun)
• 간행물 정보: 『학습자중심교과교육연구』제20권 9호, 49~71쪽, 전체 23쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2020.05.01

국문 초록

본 연구는 중학교 1학년 남학생을 대상으로 2015 개정 교육과정 기술ㆍ가정 교과시간을 이용하여 식생활 단원을 수업한 후, 교육 전과 교육 후의 영양지식, 식행동 및 식이자기효능감을 비교하여 식생활단원 교육의 효과를 알아보고자 하였다. 식생활 교육의 주교재는 교과서를 바탕으로 10차시 식생활 교육을 실시하였으며, 사전·사후 설문내용으로 교육효과를 검증하였다. 영양지식 전체점수는 식생활 교육 전이 8.29±4.63점, 교육 후가 12.57±5.77점, 식습관 전체점수는 교육 전이 30.53±4.23점, 교육 후가 31.96±4.09 점이었으며, 식이자기효능감의 전체점수는 교육 전이 55.97±8.89점, 교육 후가 57.86±8.27 점으로, 세 변인 모두 교육 후 점수가 유의적으로 높게 나타났다. 식생활 교육 후 영양지식, 식습관과 식이자기효능감의 상관관계를 알아본 결과 식이자기효능감과 식습관이 낮은 상관관계(r=0.274, P<0.01)를 보였다. 이상의 결과로부터 2015 개정 교육과정 중학교 기술·가정교과서를 이용하여 실시한 식생활 교육으로 학생들의 영양지식, 식행동과 식이자기효능감 향상 등의 효과가 나타나면서 학교 식생활 교육이 가지는 의미가 크다고 할 수 있겠다.

영문 초록

The purpose of this study was to investigate the effect on the pre- and post dietary education in the food and nutrition unit of middle school technology·home economics textbook for the 2015 revised curriculum. The subjects are male students(n=196) that are in their first year of middle school. This study is based on the textbook that provides 10-class dietary education. The effectiveness was verified by utilizing the pre- and post questionnaire method. The total scores of nutritional knowledge(8.29 vs. 12.57, P<0.001), eating habit(30.53 vs. 31.96, P<0.05), and dietary self-efficacy(55.97 vs. 57.86, P<0.05) were significantly higher post-dietary education. The correlation between eating habit and dietary self-efficacy post-dietary education showed a positive correlation(r=0.274, P<0.01). From these results, the importance of school dietary education is emphasized through dietary education based on the textbook, that shows the effects of improving nutritional knowledge, eating habit and dietary self-efficacy.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 관련문헌고찰

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 결과 및 고찰

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

2015 개정 교육과정 기술·가정교과 식생활 교육 식행동 식이자기효능감 2015 Revised Curriculum Technology·Home Economics Textbook Dietary Education Eating habit Dietary Self-efficacy