식품기한제도 개선과 식품기부 활성화

• 발행기관: 호서대학교 기초과학연구소
• 저자명: 채희정
• 간행물 정보: 『기초과학연구 논문집』제19권 제1호, 43~50쪽, 전체 8쪽
• 주제분류: 공학 > 공학일반
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2011.12.30

국문 초록

산업체에서 유통기한 전후에 반품 등으로 폐기되는 식품의 양을 식품산업 분야별로 추산하고 반품 폐기물의 양을 줄일 수 있는 기술적 , 제도적 방안들을 도출해 내어 식품안전 및 유통관리정책에 반영하는 것은 국가식량안보 측면에서 중요한 일이다 . 우선 폐기물 발생량과 관련이 높은 여러 나라의 식품기한 제도를 검토하였다 . 각국은 포장일，소비기한，유통기한 , 품질유지기한 등 다양한 식품기한제도를 운영하고 있으며 , 우리나라는 유통기한과 품질유지기한 제도를 사용하고 있으나 , 아직 품질유기기한이 널리 사용되지 않고 있다 . 우리나라의 소비자들은 유통기한 (sell by date )을 소비 기한 (use by date )로 혼동하여 가정에서나 식당에서 유통기한을 경과하여 보관되고 있는 식품을 대부분 폐기하고 있는 실정이다 . 국내의 식품기부 현황은 2010 년 현재 최근 3 년간 1,867억원에 이르고 연평균 20% 의 증가 추세를 보이고 있으나 선진국에 비하여 활성화되어 있지 않은 실정으로 기부식품의 안전성을 높이기 위한 기술적，제도적 장치를 마련함과 동시에 기부를 활성화하기 위한 종합적인 대책이 필요하다 .

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

키워드

식품기한제도 반품폐기물 식품기부 푸드뱅크