프랑스 와인의 지역별 특성 연구 (Bourgogne편)

• 영문명: L’étude des vins de Bourgogne
• 발행기관: 프랑스학회
• 저자명: 최재호(CHOI, Jae-Ho)
• 간행물 정보: 『프랑스학연구』제60권, 523~547쪽, 전체 25쪽
• 주제분류: 어문학 > 프랑스어와문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2012.05.15

영문 초록

Dans cet article, nous avons essayé de comprendre la supériorité indéniable des vins de Bourgogne. Pour ce faire, nous jetons un coup d’oeil sur l’histoire de cette région, notamment de savoir le rôle des monastères dans le moyen âge. Ce sont des moines qui sont consacrés plus de 1000 ans à améliorer la qualité du vin. Il faut également faire état de deux cépages, pinot noir et chardonnay qui sont amenés à la réputation actuelle de Bourgogne. Presque tout le monde, simple amateur ou connaisseur, est d’accord que l’exellence de Bourgogne provient du terroir spécial de cette région, étant donné qu’on n’a pas encore réussi à produire le vin de même qualité en dehors de la Bourgogne. Mais on ne doit pas négliger les efforts des moines et des vignerons bourguinons. C’est à dire que sans la tradition, les expériences, la passion, et l’enthousiasme des hommes, le terroir ne pourraient pas réveler ses véritables potentialités. La main de l’homme, et les rendements qu’il demande à sa vigne seront tout aussi déterminants que la qualité intrinsèque du terroir. C’est la raison pour laquelle le nom de vigneron qui apparaît sur l’étiquette est considéré plus important que celui de village pourtant renommé.

목차

1. 들어가는 말

2. 부르고뉴 와인의 역사

3. 부르고뉴 와인 품종과 등급

4. 天地人 세 요소에 대한 고찰

5. 부르고뉴 와인 산지와 그 주요 마을들

6. 맺는 말

참고문헌

〈Résumé〉

키워드

테르와르 양조장인 와인 산지 피노 느와르 샤르도네 terroir vigneron climats pinot noir chardonnay