패밀리 레스토랑의 가격촉진, 혼잡지각, 고객가치 및 만족간의 관계

• 발행기관: 한국산업경영학회
• 저자명: 김현철 홍경완
• 간행물 정보: 『한국산업경영학회 발표논문집』2007년도 동계학술발표대회, 1~15쪽, 전체 15쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2007.02.28

국문 초록

본 연구에서는 쿠폰 및 할인카드와 같은 패밀리 레스토랑의 가격촉진으로 인해 유입된 고객들이 혼잡함을 어떻게 지각하고 있으며, 다시 그 지각된 혼잡함은 고객들의 지각된 가치와 고객 만족에 어떠한 영향을 미치는지를 조사하고자 한다. 구체적으로 본 연구의 목적은 레스토랑 분야 연구에서 행해오지 않았던 가격촉진과 혼잡지각과의 관계를 확인하는데 있으며, 또한 가격촉진과 혼잡지각 변수를 두개의 독립된 변수로 보고 고객가치와 만족과의 인과관계를 구조방정식 모형을 이용하여 살펴보는데 있다. 설문조사는 2006년 11월 10일부터 24일까지 15일간 전국적인 프랜차이즈 C 레스토랑의 서울 소재 3개 매장을 선정하여, 레스토랑의 영업시간 중 고객들이 혼잡을 느낄 수 있는 점심시간인 12시부터 14시와 저녁시간인 18시부터 20시 사이에 설문조사가 실시되었다. 또한, 본 연구에서는 고객들이 지각하고 있는 가격촉진 변수가 도입되어 있는 만큼 현재 레스토랑 방문에서 식사비용을 할인 받을 수 있는 다양한 방법들(예, 쿠폰, 할인카드 등)을 충분히 이해하고 사용할 의도가 있는 고객들로 최종 표본을 한정하여 총 214부가 최종 분석에 이용되었다. 연구결과에서 레스토랑에서의 가격촉진 전략은 다수의 고객을 유입하여 혼잡지각을 형성하지만, 고객가치에는 유의한 영향력을 미치지 않았으며, 고객가치는 고객만족에 긍정적인 영향을 미치고 있음을 밝혀냈다. 본 연구를 통하여 치열한 경쟁이 있는 외식산업에서 가격할인은 고객들을 유입하는데 중요한 촉진전략이 될 수 있으며, 고객가치를 증가시키고 만족을 이끌어내는 중요한 선행 변수가 될 수 있음이 입증되었다.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구모형 및 가설설정

IV. 연구 방법

V. 실증분석 및 가설검정

VI. 결론 및 시사점

키워드

가격촉진 혼잡지각 고객가치 만족 구조방정식