- 영문명
- 발행기관
- 인제대학교 식품과학연구소
- 저자명
- 이기동 정용진
- 간행물 정보
- 『인제식품과학 FORUM 논총』제14회, 45~89쪽, 전체 45쪽
- 주제분류
- 자연과학 > 생활/식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2007.04.30
국문 초록
영문 초록
목차
1. 식초의 역사
2. 국내외 식초시장 변화추이
3. 감식초
4. 감자식초, 참외식초 및 딸기식초 연구개발
5. 식초 효능
6. 식초음료 현황 및 전망
7. 결언
8. 참고문헌
2. 국내외 식초시장 변화추이
3. 감식초
4. 감자식초, 참외식초 및 딸기식초 연구개발
5. 식초 효능
6. 식초음료 현황 및 전망
7. 결언
8. 참고문헌
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