- 영문명
- 발행기관
- 인제대학교 식품과학연구소
- 저자명
- 이종옥
- 간행물 정보
- 『인제식품과학 FORUM 논총』제1회, 107~115쪽, 전체 9쪽
- 주제분류
- 자연과학 > 생활/식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 1993.05.01
국문 초록
영문 초록
목차
서론
1. 미생물 이용 傳統食品의 특징
2. 기능적 측면에서의 전통식품
3. 바람직한 발전을 위한 제언
4. 참고문헌
키워드
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