학술논문
건숙성 쇠고기의 현황 및 기능성 구명에 대한 과제
이용수 24
- 영문명
- Status and Perspective of Dried aging beef
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 황인호(Inho Hwang)
- 간행물 정보
- 『축산식품과학과 산업』제4권 제2호, 23~29쪽, 전체 7쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2015.12.31
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국문 초록
영문 초록
목차
I. 건숙성 쇠고기의 정체
II. 국내 건숙성 쇠고기의 현황
III. 국외 연구 현황
IV. 건숙성 쇠고기의 기능성 품질특성에 대한 관점
Ⅴ. 연구개발의 필요성
Ⅵ. 참고문헌
키워드
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참고문헌
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