어린이를 위한 교양 영양학

루미너리북스 인문교양 에디팅 팀 지음

루미너리북스 2025년 03월 20일 출간

작품소개

책소개

당신은 지금 그저 음식을 먹고 있는 게 아닙니다. 당신의 몸속에서는 경이로운 화학 실험실이 돌아가고 있어요! '교양 한 스푼'은 우리 몸속에서 벌어지는 놀라운 영양학의 세계를 탐험하는 신비한 여행으로 여러분을 초대합니다. 사탕 한 개가 어떻게 에너지로 변하는지, 왜 브로콜리가 우리 몸의 영웅이 되는지, 그리고 에스키모인들이 지방이 많은 음식을 먹어도 건강한 이유까지! 어려운 영양학 개념을 재미있는 이야기와 생생한 비유로 풀어내어, 복잡한 과학 지식이 마법처럼 쉽게 이해됩니다.

진시황이 찾던 불로초의 비밀이 단백질과 연관되어 있다고? 9미터에 달하는 소화기관을 따라가는 음식의 모험 이야기를 들어본 적 있나요? 이 책은 우리 몸을 건강하게 유지하는 영양소들의 숨겨진 이야기를 들려줍니다. 칼슘과 비타민 D가 손을 잡고 우리 뼈를 지키는 방법, 철분이 산소를 운반하는 놀라운 여정, 그리고 장내 미생물들이 벌이는 작은 우주 속 협동 작업까지! 역사 속 영양 결핍 질환에서부터 현대 과학의 최신 발견까지, 영양학은 인류 역사와 깊이 연결된 흥미진진한 이야기의 보고입니다.

세계 각국의 식탁에서 발견되는 영양학적 지혜를 탐험해보세요. 오키나와 사람들이 오래 사는 비결은 무엇일까요? 지중해식 식단이 건강에 좋다는 말은 진짜일까요? 한국의 발효 식품은 어떤 비밀을 간직하고 있을까요? 이 책은 단순한 영양 정보를 제공하는 것을 넘어, 다양한 문화와 역사 속에서 발견되는 식품의 지혜를 소개합니다. 빨간색 토마토부터, 초록색 시금치, 보라색 블루베리까지, 식품의 색깔에 숨겨진 영양학적 비밀을 알면 매일의 식사 시간이 신나는 탐험으로 변할 것입니다.

미래의 식탁은 어떤 모습일까요? 기후 변화가 우리의 식습관을 어떻게 바꿀까요? 인공 배양육과 대체 단백질은 진짜 고기만큼 영양가가 있을까요? '교양 한 스푼'은 영양학의 기본 원리를 배우는 것에서 시작해 현대 식품 시스템의 도전 과제와 지속 가능한 미래 식단의 가능성까지 살펴봅니다. 식품 라벨을 읽는 탐정이 되는 방법부터, 운동 전후 최적의 영양 섭취법, 그리고 개인 맞춤형 영양학의 미래까지! 이 책을 통해 영양에 대한 지식은 단순한 정보가 아닌, 매일의 삶에서 활용할 수 있는 실천적 지혜로 탈바꿈할 것입니다.

목차

1. 우리 몸의 연료, 영양소
2. 에너지를 만드는 탄수화물
3. 근육을 만드는 단백질
4. 우리 몸을 지키는 지방
5. 색깔별 과일과 채소의 힘
6. 뼈를 튼튼하게 하는 미네랄
7. 소화와 흡수의 신비한 여행
8. 물의 놀라운 영양학적 힘
9. 에너지 균형의 비밀
10. 성장기에 필요한 특별한 영양소
11. 식품 라벨 읽는 탐정 되기
12. 세계 각국의 영양 지혜
13. 운동과 영양의 황금 조합
14. 미래의 음식과 영양학

인물정보

저자(글) 루미너리북스 인문교양 에디팅 팀

루미너리북스의 인문교양 에디팅 팀은 깊이 있는 인문학적 통찰과 현대적 감각을 조화롭게 담아내는 전문 편집진입니다. 인문, 철학, 예술, 과학 등 다양한 분야의 지식을 독자들에게 친근하고 새로운 관점으로 전달하는 것을 목표로 합니다.