청소년을 위한 교양 한 스푼 가볍게 읽는 커피 문화

루미너리북스 인문교양 에디팅 팀 지음

루미너리북스 2025년 03월 03일 출간

작품소개

책소개

커피 한 모금에 담긴 수천 년의 이야기를 청소년의 눈높이로 풀어낸 특별한 여정이 시작됩니다. 에티오피아의 염소지기 소년 칼디로부터 시작된 커피의 발견, 수피교도들의 신비한 수행과정에서 퍼져나간 각성의 음료, 그리고 오스만 제국을 거쳐 유럽으로 전파되는 과정까지 커피가 걸어온 흥미진진한 여정을 생생하게 담아냈습니다.

런던의 커피하우스에서 시작된 민주주의 토론장, 파리의 카페에서 꽃피운 계몽주의 사상, 빈의 커피하우스에서 울려퍼진 모차르트의 선율까지. 커피는 단순한 음료를 넘어 인류 문명의 발전을 이끈 문화적 촉매제였습니다. 식민지 시대의 그늘진 역사부터 현대의 공정무역 운동까지, 커피를 통해 세계 역사의 굴곡진 이야기도 함께 마주하게 됩니다.

에스프레소 머신의 발명부터 현대의 첨단 로스팅 기술까지, 커피 추출의 과학적 원리와 기술의 발전과정을 청소년의 호기심을 자극하는 방식으로 설명합니다. 바리스타의 섬세한 기술, 로스터의 예술적 감각, 생두 감별사의 전문성까지 커피 산업을 이끄는 다양한 직업의 세계도 상세히 소개합니다.

기후변화 시대의 지속가능한 커피 농업, 블록체인 기술을 활용한 원두 이력 추적, AI 바리스타의 등장까지 미래 커피 산업의 혁신적 변화도 다룹니다. 커피를 통해 과학, 역사, 문화, 경제, 환경 등 폭넓은 지식을 자연스럽게 습득할 수 있는 새로운 형태의 교양서가 청소년 독자들을 기다립니다.

목차

1. 커피의 발견과 전파
2. 유럽의 카페문화 탄생
3. 커피 재배와 식민지 문화
4. 에스프레소 혁명
5. 미국식 커피문화의 등장
6. 제3의 물결 커피
7. 바리스타와 커피 전문가
8. 커피 로스팅의 과학
9. 브루잉 방식의 진화
10. 커피와 건강 과학
11. 현대의 카페 디자인
12. 커피 산지별 특징
13. 지속가능한 커피 미래
14. 디지털 커피 혁명
15. 커피 맛의 과학
16. 커피 금융과 경제
17. 커피와 예술문화
18. 커피와 종교문화
19. 각국의 커피 문화

작가정보

저자(글) 루미너리북스 인문교양 에디팅 팀

루미너리북스의 인문교양 에디팅 팀은 깊이 있는 인문학적 통찰과 현대적 감각을 조화롭게 담아내는 전문 편집진입니다. 인문, 철학, 예술, 과학 등 다양한 분야의 지식을 독자들에게 친근하고 새로운 관점으로 전달하는 것을 목표로 합니다.