길거리음식 중국

고창순 지음

엠(M)페이퍼 2024년 10월 12일 출간

작품소개

책소개

안녕하세요
중국의 길거리음식은 그 다양성과 맛으로 세계적으로 유명합니다. 각 지역마다 독특한 풍미를 지닌 요리들이 즐비하며, 교통이 붐비는 시장이나 골목길에서는 간편하면서도 맛있는 음식을 손쉽게 즐길 수 있습니다.
샤오롱바오, 쭈쭈(튀긴 반죽), 그리고 감자볶음 등의 요리는 현지인들뿐 아니라 관광객들에게도 사랑받는 인기 메뉴입니다
. 이 책에서는 중국의 대표적인 길거리음식을 소개하고, 그 역사와 문화적 배경을 함께 나누고자 합니다. 독자 여러분이 이 책을 통해 중국의 미식 여행을 떠나고, 각 지역의 맛을 경험해보시기를 바랍니다!

목차

Roll) - 야채나 고기를 넣어 기름에 바삭하게 튀긴 중국식 스프링롤.67
11. 뤄보가오 (Luóbo Gāo) - 무로 만든 떡을 기름에 구운 중국식 무 떡.74
12. 차오판 (Chao Fan) - 간장으로 간을 한 볶음밥으로, 길거리에서 손쉽게 먹을 수 있음.81
13. 시엔빙 (Xianbing) - 고기나 야채를 넣은 중국식 패스트리로, 겉은 바삭하고 속은 부드러움.88
14. 차이바오 (Chai Bao) - 다양한 채소로 만든 만두로, 고기를 넣지 않아 가벼운 간식.95
15. 러우쟈모 (Rou Jia Mo) - 돼지고기나 소고기를 넣은 중국식 햄버거102
16. 따창샤오우 (Da Chang Xiao Wu) - 돼지창자를 꼬치에 끼워 튀기거나 구운 길거리 음식.110
17. 훠궈 (Hotpot) - 길거리에서 다양한 재료를 끓는 국물에 익혀 먹는 중국식 전골.117
18. 차이푸오 (Chāi Pūo) - 바삭하게 튀긴 생선이나 해산물 튀김.126
19. 지엔지 (Jian Ji) - 닭고기를 바삭하게 튀긴 후 다양한 소스를 곁들여 먹는 간식.133
20. 바지 (Baoji) - 찰떡과 비슷한 식감으로, 대추나 팥소를 넣은 달콤한 길거리 간식.이 음식들은 중국의 다양한 지역에서 맛볼 수 있는 길거리 간식들로, 중국 문화의 독특한 풍미를 느낄 수 있어요. 어떤 음식이 가장 흥미로우신가요? 😊







1. 자오쯔 (Jiaozi) - 중국식 만두로, 돼지고기와 채소를 넣어 찌거나 굽거나 튀긴 요리.

출판사 서평

출판사 리뷰:
중국 길거리 음식의 풍미를 그대로 담은 요리 가이드! 바오즈, 지엔빙, 양꼬치 등 중국의 다양한 길거리 음식을 소개하며, 전통 조리법과 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 함께 제공한다. 지역별 특색 있는 거리 음식 문화를 탐험하며, 집에서도 간편하게 중국의 맛을 즐길 수 있도록 구성한 실용적인 레시피 북!

작가정보

저자(글) 고창순

저자소개

방송통신대학교 불어불문학과 1년수료
미국 CUYAMACA college ESL 1년 수료
미국 SanDiego City College COMPUTer tec 3년 수료
서울 사이버 대학교 법무행정학과 4년 졸업(법학사 취득
경북 직업전문학교 SW 웹및 앱 1년 수료
경기도 한직교 정보 보안 1년 수료 ( 안산, 시흥 )
초 중고 특기적성 영어강사 4년 역임
입시학원및 어학원 영어 전임강사 16년 역임

자격증 보유 사항
태솔 국제영어교사 ,리눅스 관리 2급,조경기능사,캐드 ,
Cs 관리사 ,자기주도 학습지도사 , 떡제조 기능사, 가정,폭력 상담사 .
5년간 한식,일식,양식 중식 제과 제빵 ,꽃차,만들기등의 요리 과정 이수
외 다수 의 자격증 취득하여 미래의 인재를 키워낼수 있는 등대같은 선생님 입니다