일본 현지인만 즐기는 별미 25

서현웅 지음

유페이퍼 2025년 02월 17일 출간

작품소개

책소개

일본 지방색을 맛볼 수 있는 별미를 골라봤습니다. 가능한 라멘은 빼고 향토음식 지역특산품으로 엮어보았습니다. 아시다시피 일본음식이라는 게, 단순한 면이 많다 보니, 우리나라처럼 다양한 양념의 맛은 없지만, 그 나름대로 알아 두시면 일본여행에 도움이 되리라 여겨집니다.
이 책은 일본의 다양한 지역을 여행하며 그곳의 대표적인 구루메를 소개하는 여정입니다. 단순히 맛있는 음식을 나열하는 것이 아니라, 각각의 별미가 탄생한 배경과 그것이 지역 주민들의 삶에 어떤 의미를 가지는지에 대해서도 깊이 탐구합니다. 각 지방의 기후와 풍토가 만들어낸 독창적인 음식 속에 담긴 일본의 문화와 전통을 경험할 수 있도록 안내합니다.
일본의 구루메를 사랑하는 미식가부터 새로운 맛을 탐험하고 싶은 여행자까지, 이 책이 일본 음식의 매력을 한층 더 깊이 느낄 수 있는 계기가 되기를 바랍니다. 지역의 맛을 알고 나면, 그곳의 사람과 문화가 더욱 친근하게 다가올 것입니다. 자, 이제 일본 전국의 맛있는 여행을 떠나봅시다.
감사합니다.

목차

글을 쓰며…
【北海道홋카이도】 징기스칸 요리
【札幌삿포로】 스프 카레
【秋田아키타현】 기리탄포
【岩手이와테현】 모리오카 냉면
【森아오모리현】 센베이 지루
【山形야마가타현】 요네자와규
【東京도쿄】 후카가와 메시
【宮城미야기현】 소 혀
【福島후쿠시마현】 기타카타 라멘
【神奈川가나가와현】 잔멸치
【群馬군마현】 히모카와 우동
. 【新潟니가타현】 노도구로
【山梨야마나시현】 호토
【石川이시카와현】 노토동
【富山토야마현】 마스즈시
【滋賀시가현】 오미규
【大阪오사카】 쿠시카츠
【三重미에현】 데코네즈시
판권정보

작가정보

저자(글) 서현웅

안녕하세요. 일본전문 도서책방 미니의 서현웅 작가입니다. 작년에 라멘 오디세이 in 도쿄를 출간한 후, 오랜만에 음식얘기로 다시 만나게 되어 반갑습니다. 라멘 소개만 하다 보니, 좀 아쉬운 감이 없지 않았습니다.
앞으로도 숨어있는 일본 얘기를 중심으로 편향되지 않는 정보를 여러분께 전달해드리겠습니다.