중화 출장요리

고창순 지음

엠(M)페이퍼 2024년 12월 23일 출간

작품소개

책소개

책 제목: 중화 출장요리
중화요리의 깊고 풍성한 맛을 집이나 행사에서도 즐길 수 있도록 하는 출장요리는 특별한 경험을 제공합니다. 이 책에서는 중화 요리의 전통과 현대적인 조화를 이룬 다양한 메뉴를 소개하며, 간단한 조리 팁과 요리의 배경 이야기도 담았습니다. 요리를 사랑하는 마음을 담아, 이 책이 여러분의 요리 여정에 영감을 주기를 바랍니다. 맛과 즐거움이 가득한 특별한 순간을 만들어 보세요!
홧팅 ! 2024년 12월 23일

목차

TABLE CONTENTS

중국 요리에서 출장 뷔페나 특별한 행사에서 자주 제공되는 대표적인 요리 20가지는 다음과 같습니다. 각 요리는 지역과 행사의 성격에 따라 다소 변형될 수 있습니다.
1. 탕수육(糖醋肉) - 새콤달콤한 소스를 곁들인 돼지고기 튀김. 5
2. 꿔바로우(锅包肉) - 얇게 썬 돼지고기를 튀긴 뒤 달콤한 소스를 입힌 동북지방 요리.10
3. 마라샹궈(麻辣香锅) - 매콤하고 얼얼한 맛의 재료 볶음 요리.15
4. 북경오리(北京烤鸭) - 바삭한 껍질과 부드러운 속살을 자랑하는 전통 요리.20
5. 해물탕(海鲜汤) - 다양한 해산물과 국물로 만든 탕.25
6. 딤섬(点心) - 소룡포, 하가우, 차슈바오 등 다양한 종류의 스팀 만두.31
7. 깐풍기(干炸鸡) - 매콤달콤한 소스에 튀긴 닭고기.38
8. 칠리새우(辣子虾) - 매운 칠리 소스를 곁들인 새우 요리.43
9. 마파두부(麻婆豆腐) - 매콤하고 얼얼한 소스를 입힌 두부 요리.48
10. 고추잡채(辣椒炒肉) - 채소와 고기를 함께 볶아 만든 잡채 스타일 요리.53
11. 짜장면(炸酱面) - 춘장을 사용한 중국식 면 요리.58
12. 짬뽕(海鲜面) - 매콤한 국물과 해산물이 들어간 면 요리.63
13. 우육면(牛肉面) - 진한 소고기 육수와 면으로 만든 대만식 요리. 69
14. 샤브샤브(涮羊肉) - 얇게 썬 양고기와 채소를 데워 먹는 요리.74
15. 깐쇼새우(干烧虾仁) - 바삭하게 튀긴 새우에 달콤한 소스를 곁들인 요리.79
16. 양장피(凉拌皮) - 채소, 고기, 해산물과 얇은 피를 섞은 냉채.84
17. 팔보채(八宝菜) - 해산물과 채소를 고르게 섞어 만든 볶음 요리.90
18. 짜춘권(炸春卷) - 바삭한 춘권 튀김.95
19. 홍소육(红烧肉) - 돼지고기를 진한 간장 소스로 조린 요리.100
20. 동파육(东坡肉) - 부드러운 돼지고기를 오래 조려 만든 저장성 요리.105
이 목록은 중국 요리의 대표적이고 대중적인 메뉴로 구성되어 있으며, 출장 요리로도 많이 선택됩니다. 각 요리는 현지의 입맛과 요구에 따라 약간씩 조정될 수 있습니다.

출판사 서평

"중화 출장요리"는 중화 요리의 풍부한 전통과 출장 요리의 실용성을 결합한 완벽한 가이드입니다. 간편한 조리법과 풍미를 살린 메뉴 구성으로, 어디서나 중화 요리의 매력을 즐길 수 있도록 돕습니다. 초보 요리사부터 전문가까지 모두에게 유용한 팁과 레시피로 가득한 이 책은, 특별한 순간을 위한 맞춤형 요리를 제안합니다.

작가정보

저자(글) 고창순

저자소개

방송통신대학교 불어불뮨학과 1년수료
미국 CUYAMACA college ESL 1년 수료
미국 SanDiego City College COMPUTer tec 3년 수료
서울 사이버 대학교 법무행정학과 4년 졸업(법학사 취득
경북 직업전문학교 SW 웹및 앱 1년 수료
경기도 한직교 정보 보안 1년 수료 ( 안산, 시흥 )
초 중고 특기적성 영어강사 4년 역임
입시학원및 어학원 영어 전임강사 16년 역임

자격증 보유 사항
태솔 국제영어교사 ,리눅스 관리 2급,조경기능사,캐드 ,
Cs 관리사 ,자기주도 학습지도사 , 떡제조 기능사, 가정,폭력 상담사 .
5년간 한식,일식,양식 중식 제과 제빵 ,꽃차,만들기등의 요리 과정 이수
외 다수 의 자격증 취득하여 미래의 인재를 키워낼수 있는 등대같은 선생님 입니다