식빵&브레드

건강한 재료로 만든 42가지의 특별한 홈베이킹

영재맘 이수정 지음

시대인 2024년 12월 10일 출간 국내도서 : 2024년 12월 10일 출간

작품소개

책소개

건강한 재료로 만드는 42가지 식빵과 브레드 레시피
홈베이킹 파워블로거 영재맘의 꼼꼼하고 자세한 설명과 특급 베이킹 노하우
특별하고 맛있는 빵을 직접 만드는 즐거움을 느껴 보세요.

집에서도 베이커리에서 파는 것처럼 다양하고 맛있는 빵을 만들어 보고 싶으신가요?

『식빵&브레드』에는 홈베이킹을 위한 기초 지식과 준비 방법부터 42가지의 다양한 식빵과 브레드를 만드는 자세한 레시피와 노하우가 알차게 담겨 있어, 책의 내용을 그대로 따라 하기만 하면 완성도 높은 빵을 만들어 낼 수 있습니다. 평범하다고만 생각했던 식빵, 집에서는 만들기 어려울 것 같았던 색다른 빵도 홈베이킹 베테랑인 영재맘의 레시피를 참고하면 실패 없이 맛있게 만들 수 있답니다.

크림치즈, 블루베리, 초콜릿 등 비교적 익숙하고 달콤한 맛의 재료부터 오징어 먹물, 브로콜리, 닭가슴살, 쑥, 부추 등 건강하고 색다른 맛의 재료들까지 활용한 다양한 레시피가 가득 담겨 있으니 취향에 따라 원하는 빵을 골라 완성해 보세요.

이 책을 통해 건강한 재료로 맛있게 완성하는 홈베이킹의 매력을 느껴 보시길 바랍니다.

목차

프롤로그

빵의 세계
홈베이킹 재료 소개
홈베이킹 도구 소개
홈베이킹 기본 용어
홈베이킹 발효 방법
홈베이킹 부재료 만들기

PART 1. 식빵
흑임자 블랙올리브 식빵
초코마블 식빵
씨앗 홍차 식빵
블루베리 식빵
건과일 식빵
고구마 식빵
검은깨 시나몬 식빵
콩가루 소보로 밤 식빵
흑임자 소보로 식빵
쑥 식빵
부추 식빵
양파 햄 식빵
단호박 강낭콩 식빵
감자 베이컨 식빵
오트밀 레이즌 식빵
참깨 무화과 식빵
오징어 먹물 크림치즈 식빵
녹차 완두 식빵
메밀 팥배기 식빵
마늘 식빵

PART 2. 브레드
건과일 호두 브레드
오트밀 크렌베리 호두 브레드
단호박 브레드 타르트
흑임자 크림치즈 브레드
와인 블루베리 캄파뉴
무화과 감자 크림 롤
멀티그레인 브레드
토마토 브로콜리 포카치아
파슬리 그리시니
콩가루 잡곡빵
통단팥 녹차 소보로 브레드
고구마 크림치즈 롤
블랙올리브 치아바타
브로콜리 베이컨 브레드
흑미 블루베리 쵸프
참치 샐러드 브레드
밥새우 소프트 브레드
허브 모닝롤
옥수수 크림치즈 브레드
크림치즈 커스터드 소보로 브레드
크랜베리 베치번즈
닭가슴살 샐러드 브레드

출판사 서평

■ 영양가 높고 색다른 재료를 활용한 레시피를 소개해요.
평범한 빵에서 벗어나 다채롭고 특별한 빵을 만들어 보고 싶다면 이 책의 레시피를 활용해 보세요. 오징어 먹물, 브로콜리, 닭가슴살, 쑥, 부추 등 영양소가 풍부하면서 색다른 맛을 내는 재료로 만드는 베이킹 레시피가 담겨 있어요. 물론 크림치즈, 블루베리, 초콜릿 등 달콤한 재료로 만드는 레시피도 있으니 취향에 따라 다양하게 골라서 만들어 보세요.

■ 홈베이킹의 기초부터 알려드려요.
홈베이킹을 처음 시작하는 분들도 이해할 수 있도록 홈베이킹에 꼭 필요한 재료와 도구, 베이킹의 공정과 용어, 발효법, 부재료 만드는 법 등 기초 지식부터 차근차근 알려드려요. 각각의 재료가 어떤 역할을 하며 어떻게 활용할 수 있는지, 베이킹의 각 과정에서 주의할 점은 무엇인지, 미리 만들어 놓아야 하는 부재료는 무엇이 있는지 확인하며 본격적으로 베이킹을 준비해 보세요.

■ 베이킹의 모든 단계를 글과 사진으로 자세하게 설명해 쉽게 따라 할 수 있어요.
베이킹 초보라도 걱정하지 마세요. 재료 준비부터 반죽하기, 굽기, 식혀서 보관하기까지 베이킹의 모든 과정을 놓치지 않도록 세분화해 글과 사진으로 자세히 설명해요. 영재맘의 노하우가 가득 담긴 꼼꼼한 레시피를 그대로 따라 하기만 하면 맛있는 빵을 완성할 수 있을 거예요.

작가정보

저자(글) 영재맘 이수정

10년 넘게 베이킹 스튜디오를 운영하고 있으며, 2005년 영재맘이란 닉네임으로 네이버 블로그 운영을 시작해 현재까지 12,000여 명의 이웃과 활발히 소통 중입니다. 홈베이킹 전도사로서 영재맘만의 건강하고 알찬 레시피와 베이킹 노하우를 아낌없이 공유하고 있습니다. 많은 사람이 부담 없이 홈베이킹을 시작할 수 있도록 하는 것이 영재맘의 작은 바람입니다.

블로그 http://blog.naver.com/sjlee1102