미래의 음식

새로운 식문화의 탄생

몽블랑 지음

퍼스트클래스 2024년 11월 11일 출간

작품소개

책소개

"미래의 음식: 새로운 식문화의 탄생"은 급변하는 현대 사회에서 음식이 어떻게 진화하고 있는지를 탐구하는 책입니다.
이 책은 기술 발전, 지속 가능한 농업, 대체 단백질,
그리고 글로벌화와 지역화의 융합 등을 통해 새로운 식문화의 흐름을 조명합니다.
독자는 식품 안전, 윤리적 소비, 경험 중심의 식사와 같은 주제를 통해 현대 식문화의 변화와 그 의미를 이해하게 됩니다.
이 책은 앞으로의 음식이 우리 삶과 지구에 미치는 영향을 깊이 고민하며,
지속 가능한 식문화를 구축하기 위한 통찰을 제공합니다.
미래의 음식에 대한 새로운 시각과 가능성을 제시하는 이 책은 모든 독자에게 흥미로운 여정을 선사할 것입니다.

목차

프롤로그: 미래의 음식, 새로운 식문화의 시작

서론: 음식의 진화와 미래의 방향

기술과 음식: 혁신의 만남

대체 단백질: 지속 가능한 선택

스마트 농업: 데이터로 농사짓기

글로벌화와 지역화: 음식의 융합

식품 안전과 윤리: 소비자의 선택

미래의 레스토랑: 경험 중심의 식사

결론: 지속 가능한 음식 문화의 미래

에필로그: 새로운 식문화의 여정

작가정보

저자(글) 몽블랑

몽블랑은 음식 문화와 지속 가능성에 대한 깊은 이해를 바탕으로 다양한 주제를 탐구하는 작가입니다.
식품 산업의 변화와 혁신을 주목하며, 현대 사회에서 음식이 가지는 의미와 가치를
탐구하는 데 열정을 가지고 있습니다. 독자들에게 미래의 음식과 새로운 식문화에 대한 통찰을 제공하며,
지속 가능한 식습관과 윤리적 소비의 중요성을 강조하는 저자입니다.