스페인 요리

고창순 지음

엠(M)페이퍼 2024년 10월 15일 출간

작품소개

책소개

안녕하세요
스페인 요리는 풍부한 맛과 다양한 재료로 세계적인 사랑을 받고 있습니다. 타파스에서 파에야, 그리고 신선한 해산물 요리까지, 스페인의 각 지역마다 독특한 전통이 살아 숨 쉬는 요리들이 있습니다.
이 책에서는 스페인 요리의 대표적인 레시피와 함께 요리의 역사와 문화적 배경도 소개합니다. 독자 여러분이 이 책을 통해 스페인 요리를 배우고, 직접 요리해 보며 그 매력을 느껴보길 바랍니다.
친구와 가족과 함께 즐거운 식탁을 만들며, 스페인의 맛을 경험해보세요!
감사합니다
2024년 10월 15일

목차

Table Contents
스페인의 대표적인 요리 20가지를 소개할게요. 스페인 요리는 신선한 해산물, 다양한 고기, 그리고 풍부한 향신료로 세계적으로 사랑받고 있습니다.
1. 파에야 (Paella) - 쌀과 해산물, 닭고기 등을 넣고 끓인 발렌시아 지방의 전통 요리.6
2. 가스파초 (Gazpacho) - 토마토, 오이, 피망 등을 갈아서 차갑게 먹는 여름철의 대표적인 수프.12
3. 토르티야 에스파뇰라 (Tortilla Española) - 감자와 양파를 넣어 만든 두툼한 스페인식 오믈렛.17
4. 하몬 (Jamón) - 스페인의 건조 숙성된 돼지 뒷다리 햄으로, 얇게 썰어 먹는 고급 요리.22
5. 초리소 (Chorizo) - 향신료를 넣고 만든 스페인식 매콤한 소시지.27
6. 판 콘 토마테 (Pan con Tomate) - 토스트한 빵에 토마토와 올리브 오일을 얹어 먹는 간단한 요리.34
7. 알본디가스 (Albondigas) - 소고기나 돼지고기로 만든 미트볼로, 보통 토마토 소스와 함께 제공됨.39
8. 푸푼 파타타스 (Papas Arrugadas) - 감자를 소금물에 삶아 살짝 쭈글쭈글하게 만든 카나리아 제도의 요리.46
9. 크로케타스 (Croquetas) - 감자나 베샤멜 소스를 고기나 해산물과 함께 튀긴 스페인식 크로켓. 53
10. 뿔포 아 라 갈레가 (Pulpo a la Gallega) - 문어를 삶아 감자와 함께 올리브 오일, 파프리카로 맛을 낸 갈리시아 지방의 전통 요리.60
11. 감바스 알 아히요 (Gambas al Ajillo) - 새우를 마늘과 올리브 오일에 볶아낸 요리로, 타파스의 대표적인 메뉴.67
12. 파타타스 브라바스 (Patatas Bravas) - 튀긴 감자에 매콤한 소스를 얹어 먹는 요리.73
13. 에스칼리바다 (Escalivada) - 구운 가지, 피망, 양파 등을 올리브 오일과 함께 내는 카탈루냐의 전통 요리. 80
14. 칼라마레스 아 라 로마나 (Calamares a la Romana) - 오징어 튀김 요리로, 바삭한 식감이 특징.86
15. 레촌 (Lechón) - 어린 돼지를 통째로 구운 스페인의 전통 요리로, 특히 축제 때 자주 먹음.92
16. 삐미엔토스 데 파드론 (Pimientos de Padrón) - 작은 파드론 고추를 튀겨 소금을 뿌려 간단하게 먹는 요리.99
17. 코치니요 아사도 (Cochinillo Asado) - 아기 돼지를 오븐에서 천천히 구워낸 요리로, 바삭한 껍질과 부드러운 속살이 특징.104
18. 앙초비스 인 올리브 오일 (Boquerones en Vinagre) - 생선 앤초비를 올리브 오일과 식초에 절여 만든 요리.111
19. 파브다스 아스투리아나스 (Fabada Asturiana) - 아스투리아 지방의 전통 요리로, 하얀 강낭콩, 소시지, 햄 등을 넣어 만든 스튜.117
20. 플란 (Flan) - 달걀과 설탕으로 만든 스페인의 대표적인 카라멜 디저트.124이 요리들은 스페인의 풍부한 지역적 다양성과 신선한 재료를 활용한 요리들로, 각 지역마다 독특한 맛을 자랑합니다. 어떤 스페인 요리가 가장 맛있어 보이나요? 😊

출판사 서평

스페인 요리는 지중해의 풍미와 전통적인 조리법이 어우러져 세계적으로 사랑받고 있습니다. 대표적인 요리인 파에야는 다양한 해산물과 쌀이 어우러져 깊은 맛을 자랑하며, 타파스는 스페인의 독특한 음식 문화를 잘 보여주는 간단한 안주 요리입니다. 또, 하몽과 감바스 알 아히요 같은 스페인만의 독특한 맛도 경험해보세요. 한 입 한 입이 스페인의 정취를 담고 있는 듯한 이 특별한 요리들을 통해 색다른 미식 여행을 즐겨 보시길 바랍니다. Buen provecho!

인물정보

저자(글) 고창순

저자소개
방송통신대학교 불어 불문학과 1년 수료
미국 CUYAMACA college ESL 1년 수료
미국 SanDiego City College COMPUTer tec 3년 수료
서울 사이버 대학교 법무행정학과 4년 졸업(법학사 취득)
경북 직업전문학교 SW 웹및 앱 1년 수료
경기도 한직교 정보 보안 1년 수료 ( 안산, 시흥 )
초 중고 특기적성 영어강사 4년 역임
입시학원및 어학원 영어 전임강사 16년 역임

자격증 보유 사항
태솔 국제영어교사 ,리눅스 관리 2급,조경기능사,캐드 ,
Cs 관리사 ,자기주도 학습지도사 , 떡제조 기능사, 가정,폭력 상담사 .
5년간 한식,일식,양식 중식 제과 제빵 ,꽃차,만들기등의 요리 과정 이수
외 다수 의 자격증 취득하여 미래의 인재를 키워낼수 있는 등대같은 선생님 입니다