식품산업, 발효 부산물의 처리와 회수율 향상
2024년 08월 31일 출간
- eBook 상품 정보
- 파일 정보 pdf (7.98MB)
- ISBN 9791172488932
- 지원기기 교보eBook App, PC e서재, 리더기, 웹뷰어
-
교보eBook App
듣기(TTS) 가능
TTS 란?텍스트를 음성으로 읽어주는 기술입니다.
- 전자책의 편집 상태에 따라 본문의 흐름과 다르게 텍스트를 읽을 수 있습니다.
- 이미지 형태로 제작된 전자책 (예 : ZIP 파일)은 TTS 기능을 지원하지 않습니다.
PDF 필기가능 (Android, iOS)
이 상품은 배송되지 않는 디지털 상품이며,
교보eBook앱이나 웹뷰어에서 바로 이용가능합니다.
작품소개
이 상품이 속한 분야
이 책을 통해 식품 산업에서 발생하는 발효 부산물의 처리와 회수율 향상에 대한 이해를 높이고, 이를 효율적으로 관리하는 데 도움이 되기를 바랍니다.
■ 배양액 준비 | 5p
■ 여과액, 세포 분리 | 16p
제2장 부산물 처리 및 회수율 향상
■ 부산물 배출 및 폐기 | 41p
■ 회수율 향상을 위한 대책 | 62p
제3장 여과액으로부터 분리, 정제하는 방법
■ 여과액의 분석 | 67p
■ 멤브레인 여과 | 71p
■ 이온교환 | 86p
제4장 여과액으로부터 분리, 정제(여과액분획과 최종산물 분리, 정제)
■ 추출법 | 98p
■ 크로마토그래피 | 113p
■ 침전법/반응종류 | 124p
제5장 세포로부터 분리, 정제하기(방법과 처리)
■ 세포 파쇄 | 130p
■ 효소 분리, 정제 | 136p
■ 최종산물로서 세포 정제 | 150p
제6장 세포로부터 분리, 정제하기 : 산업스케일 1
■ 발효 기반 생산 제품 | 162p
■ 발효 기반 생산 체계 | 170p
■ 산업적 수준의 발효 후 공정 | 176p
제7장 세포로부터 분리, 정제하기 : 산업스케일 2
■ 발효 후 공정 기술의 활용 | 195p
■ Q&A | 210p
제8장 최종산물 농축 및 분석
■ 건조/농축/증류하기 | 225p
■ 최종산물 검사하기 | 250p
이 책은 식품 산업에서 발생하는 발효 부산물의 처리와 회수율 향상에 대한 내용을 다룹니다.
제1장에서는 발효 후 여과액 및 세포 분리에 대해 설명합니다. 배양액 준비와 여과액, 세포 분리 방법을 다룹니다.
제2장에서는 부산물 처리 및 회수율 향상에 대해 알아봅니다. 부산물 배출 및 폐기, 회수율 향상을 위한 대책을 학습합니다.
제3장에서는 여과액으로부터 분리, 정제하는 방법에 관해 설명합니다. 여과액의 분석, 멤브레인 여과, 이온교환 방법을 학습합니다.
제4장에서는 여과액으로부터 분리, 정제하는 방법을 추출법, 크로마토그래피, 침전법/반응 종류로 나누어 설명합니다.
제5장에서는 세포로부터 분리, 정제하기 위한 방법과 처리를 세포 파쇄, 효소 분리, 정제, 최종 산물로서 세포 정제를 통해 알아봅니다.
제6장과 7장에서는 산업 스케일에서의 세포로부터 분리, 정제하기를 발효 기반 생산 제품, 발효 기반 생산 체계, 산업적 수준의 발효 후 공정, 발효 후 공정 기술의 활용을 통해 설명합니다.
제8장에서는 최종 산물 농축 및 분석을 건조/농축/증류하기, 최종 산물 검사하기를 통해 학습합니다.
작가정보
저자(글) 미래소년107
- 작가 주요 경력 -
★ 화장품 제조사 근무 경력 17년( 화장품 SCM, 생산, 품질관리, 인사 등 업무 담당)
★ 직업능력개발훈련교사
이 상품의 총서
Klover리뷰 (0)
- - e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
- - 리워드는 1,000원 이상 eBook, 오디오북, 동영상에 한해 다운로드 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공됩니다. (5,000원 이상 상품으로 변경 예정, 2024년 9월 30일부터 적용)
- - 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
- - sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook은 리워드 대상에서 제외됩니다.
- 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
- 도서와 무관한 내용의 리뷰
- 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오 발언이 개재된 리뷰
- 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립
문장수집
- 구매 후 90일 이내에 문장 수집 등록 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
- e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
- 리워드는 1,000원 이상 eBook에 한해 다운로드 완료 후 문장수집 등록 시 제공됩니다. (5,000원 이상 eBook으로 변경 예정, 2024년 9월 30일부터 적용)
- 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
- sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook / 오디오북·동영상 상품/주문취소/환불 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
구매 후 문장수집 작성 시, e교환권 100원 적립
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!
- 구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 (최초1회)
- 리워드 제외 상품 : 마이 > 라이브러리 > Klover리뷰 > 리워드 안내 참고
- 콘텐츠 다운로드 또는 바로보기 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공
가장 와 닿는 하나의 키워드를 선택해주세요.
총 5MB 이하로 jpg,jpeg,png 파일만 업로드 가능합니다.
신고 사유를 선택해주세요.
신고 내용은 이용약관 및 정책에 의해 처리됩니다.
허위 신고일 경우, 신고자의 서비스 활동이 제한될 수
있으니 유의하시어 신중하게 신고해주세요.
이 글을 작성한 작성자의 모든 글은 블라인드 처리 됩니다.
구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 적립
eBook 문장수집은 웹에서 직접 타이핑 가능하나, 모바일 앱에서 도서를 열람하여 문장을 드래그하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다.
차감하실 sam이용권을 선택하세요.
차감하실 sam이용권을 선택하세요.
선물하실 sam이용권을 선택하세요.
-
보유 권수 / 선물할 권수0권 / 1권
-
받는사람 이름받는사람 휴대전화
- 구매한 이용권의 대한 잔여권수를 선물할 수 있습니다.
- 열람권은 1인당 1권씩 선물 가능합니다.
- 선물한 열람권이 ‘미등록’ 상태일 경우에만 ‘열람권 선물내역’화면에서 선물취소 가능합니다.
- 선물한 열람권의 등록유효기간은 14일 입니다.
(상대방이 기한내에 등록하지 않을 경우 소멸됩니다.) - 무제한 이용권일 경우 열람권 선물이 불가합니다.
첫 구매 시 교보e캐시 지급해 드립니다.
- 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
- 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
- 구글바이액션을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
- 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)