베트남 쌀국수

어디 까지 먹어 보았니?

비스켓 봉사단 지음

작가와 2024년 08월 13일 출간

작품소개

책소개

베트남 음식 먹을까?
누군가 말하면 대부분 떠올리는 국물 있는 쌀국수 Phở 퍼.

그런데 어떤 퍼 까지 먹어 보았나요?

국물 없는 퍼, 비벼 먹는 퍼, 찍어 먹는 퍼, 튀긴 퍼, 채식 퍼, 시큼한 퍼 등등은 먹어 보았나요?

베트남 쌀국수 어디까지 먹어 보았니? 를 통해서 외국인 여행자 대부분이 모르고 있었던 베트남 쌀국수 퍼의 특징과 다양한 종류에 대한 상식을 소개 한다.

목차

소개

베트남 쌀국수의 특징
쌀국수 퍼의 종류 1
쌀국수 퍼의 종류 1
비빔 쌀국수 "퍼코"
찍먹 쌀국수 "퍼 꾸온"
채식 쌀국수 "퍼 짜이"
스페셜 쌀국수 "퍼 닥비엣"
즉석 쌀국수 인스턴트 브랜드 9

- 부록 -
베트남 음식 메뉴 보기
쌀국수와 면의 종류
베트남 향채
쌀국수 식당 베트남어
쌀국수 퍼 가격
베트남 쌀국수 지도

책 속으로

베트남 쌀국수의 특징

대부분이 경험한 쌀국수는 국물 있는 쌀국수. 그러나 여러 특징에 따라 베트남 쌀국수를 분류한다.

베트남 쌀국수의 종류 1

베트남 먹거리, 음식의 이름은 주 재료와 조리 방식에 따라서 만들어 진다.

Phở bò 퍼 보 는 소고기로 만든 쌀국수의 통칭이며, 사용한 소고기의 부위에 따라 이름이 제각각 불리워진다.

베트남 쌀국수의 종류 2

육수를 만드는 전통적인 방식은 한국 처럼 소, 돼지, 닭 등의 고기와 뼈를 넣고 오랜 시간 끓이며 우려낸다.

그러나 첨가하는 향신료와 야채 등이 한국과 달라서, 비슷한 듯 다른 맛을 준다.

비빔 쌀국수 "퍼 코 Phở khô"

건면을 사용해서 비먹을 하며, 국수 따로 국물 따로 줘서 취향 따라 섞어 먹기도 하는 비빔 쌀국수 이다.

찍먹 쌀국수 "퍼 꾸온 Phở cuốn"

김밥처럼 말아먹는 쌀국수 Phở Cuốn 퍼 꾸온은 전통 쌀국수에서 유래되었으며, 하노이 Ngũ Xã 거리 쪽에서 처음 등장한 것으로 알려져 있고, 큼지막하고 납작하게 반죽한 쌀종이에 고기류와 각종 야채를 넣고 미니 김밥처럼 말은 후 소스를 찍먹 하는 쌀국수 버전 이다.

작가정보

저자(글) 비스켓 봉사단

2009년에 활동을 시작한 단체 비스켓 봉사단은 베트남 하노이와 호찌민시 에서 매달 정기적인 대면 공익활동 중 이다.
베트남 내 여러 지역을 다니면서 다양한 경험을 한 VISKET 봉사단 친구들은 순수 공익활동을 하면서, 아이덴티티 여행을 그려가는 여행자들을 응원하고 정보 제공과 공유 활동을 하고 있다.