한과, 그 전통의 맛과 멋 오미자과편, 다식, 깨엿강정, 모약과
2024년 05월 19일 출간
- eBook 상품 정보
- 파일 정보 pdf (2.62MB)
- ISBN 9791172482466
- 지원기기 교보eBook App, PC e서재, 리더기, 웹뷰어
-
교보eBook App
듣기(TTS) 불가능
TTS 란?텍스트를 음성으로 읽어주는 기술입니다.
- 전자책의 편집 상태에 따라 본문의 흐름과 다르게 텍스트를 읽을 수 있습니다.
- 이미지 형태로 제작된 전자책 (예 : ZIP 파일)은 TTS 기능을 지원하지 않습니다.
PDF 필기가능 (Android, iOS)
이 상품은 배송되지 않는 디지털 상품이며,
교보eBook앱이나 웹뷰어에서 바로 이용가능합니다.
작품소개
이 상품이 속한 분야
이 책에서는 한과의 대표적인 종류인 오미자과편, 다식, 깨엿강정, 모약과의 만드는 방법을 소개하고, 각각의 재료와 조리 방법, 그리고 그 특징과 효능을 설명하여, 독자들이 한과를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 도와줍니다.
1. 과편의 특성 | 5P
2. 오미자과편 재료 및 전처리 | 7P
3. 오미자과편 가열 및 농도 조절 | 10P
4. 오미자과편 굳히기 및 마무리 | 13P
5. 오미자과편 만들기(실습) | 16P
제2장 다식
1. 다식의 특성 | 21P
2. 삼색 다식의 재료 | 23P
3. 삼색 다식 반죽 | 26P
4. 삼색 다식의 성형 및 마무리 | 29P
5. 삼색 다식 만들기(실습) | 32P
제3장 깨엿강정
1. 엿강정의 특성 | 40P
2. 깨엿강정 재료 | 42P
3. 깨엿강정 버무리기 및 성형 | 44P
4. 깨엿강정 마무리 | 46P
5. 깨엿강정 만들기(실습) | 47P
제4장 모약과 제조
1. 약과의 특성 | 51P
2. 모약과 재료 | 52P
3. 모약과 반죽,성형 | 54P
4. 모약과 가열 및 기름제거 | 58P
5. 모약과 즙청 및 마무리 | 60P
6. 모약과 만들기(실습) | 62P
제1장 오미자과편에서는 오미자과편의 재료와 전처리, 가열 및 농도 조절, 굳히기 및 마무리 등의 과정을 소개하고, 제2장 다식에서는 삼색 다식의 재료와 반죽, 성형 및 마무리 등의 과정을 소개하며, 제3장 깨엿강정에서는 깨엿강정의 재료와 버무리기 및 성형, 마무리 등의 과정을 소개하고, 제4장 모약과 제조에서는 모약과의 재료와 반죽, 성형, 가열 및 기름 제거, 즙청 및 마무리 등의 과정을 소개합니다.
작가정보
저자(글) 정용훈
- 작가 주요 경력 -
★ 화장품 제조사 근무 경력 17년( 화장품 SCM, 생산, 품질관리, 인사 등 업무 담당)
★ 직업능력개발훈련교사
★ 요리가 취미
이 상품의 총서
Klover리뷰 (0)
- - e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
- - 리워드는 1,000원 이상 eBook, 오디오북, 동영상에 한해 다운로드 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공됩니다. (5,000원 이상 상품으로 변경 예정, 2024년 9월 30일부터 적용)
- - 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
- - sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook은 리워드 대상에서 제외됩니다.
- 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
- 도서와 무관한 내용의 리뷰
- 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오 발언이 개재된 리뷰
- 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립
문장수집
- 구매 후 90일 이내에 문장 수집 등록 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
- e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
- 리워드는 1,000원 이상 eBook에 한해 다운로드 완료 후 문장수집 등록 시 제공됩니다. (5,000원 이상 eBook으로 변경 예정, 2024년 9월 30일부터 적용)
- 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
- sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook / 오디오북·동영상 상품/주문취소/환불 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
구매 후 문장수집 작성 시, e교환권 100원 적립
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!
- 구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 (최초1회)
- 리워드 제외 상품 : 마이 > 라이브러리 > Klover리뷰 > 리워드 안내 참고
- 콘텐츠 다운로드 또는 바로보기 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공
가장 와 닿는 하나의 키워드를 선택해주세요.
총 5MB 이하로 jpg,jpeg,png 파일만 업로드 가능합니다.
신고 사유를 선택해주세요.
신고 내용은 이용약관 및 정책에 의해 처리됩니다.
허위 신고일 경우, 신고자의 서비스 활동이 제한될 수
있으니 유의하시어 신중하게 신고해주세요.
이 글을 작성한 작성자의 모든 글은 블라인드 처리 됩니다.
구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 적립
eBook 문장수집은 웹에서 직접 타이핑 가능하나, 모바일 앱에서 도서를 열람하여 문장을 드래그하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다.
차감하실 sam이용권을 선택하세요.
차감하실 sam이용권을 선택하세요.
선물하실 sam이용권을 선택하세요.
-
보유 권수 / 선물할 권수0권 / 1권
-
받는사람 이름받는사람 휴대전화
- 구매한 이용권의 대한 잔여권수를 선물할 수 있습니다.
- 열람권은 1인당 1권씩 선물 가능합니다.
- 선물한 열람권이 ‘미등록’ 상태일 경우에만 ‘열람권 선물내역’화면에서 선물취소 가능합니다.
- 선물한 열람권의 등록유효기간은 14일 입니다.
(상대방이 기한내에 등록하지 않을 경우 소멸됩니다.) - 무제한 이용권일 경우 열람권 선물이 불가합니다.
첫 구매 시 교보e캐시 지급해 드립니다.
- 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
- 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
- 구글바이액션을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
- 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)