본문 바로가기

추천 검색어

실시간 인기 검색어

하프파운드 보틀케이크

권선희 지음
책밥

2024년 05월 15일 출간

종이책 : 2024년 01월 02일 출간

(개의 리뷰)
( 0% 의 구매자)
eBook 상품 정보
파일 정보 pdf (10.59MB)
ISBN 9791193049440
지원기기 교보eBook App, PC e서재, 리더기, 웹뷰어
교보eBook App 듣기(TTS) 불가능
TTS 란?
텍스트를 음성으로 읽어주는 기술입니다.
  • 전자책의 편집 상태에 따라 본문의 흐름과 다르게 텍스트를​ 읽을 수 있습니다.
  • 이미지 형태로 제작된 전자책 (예 : ZIP 파일)은 TTS 기능을 지원하지 않습니다.

PDF 필기가능 (Android, iOS)
  • sam 무제한 이용불가
  • sam 프리미엄 이용가능

이 상품은 배송되지 않는 디지털 상품이며,
교보eBook앱이나 웹뷰어에서 바로 이용가능합니다.

작품소개

이 상품이 속한 분야

투명한 보틀에 차곡차곡 재료를 담아 완성하는 보틀케이크는 베이킹이 서툰 초보 홈베이커부터 카페를 운영하는 사장까지 누구나 쉽게 도전할 수 있는 디저트입니다. 재료를 한눈에 볼 수 있어 보기에도 예쁘고 크림, 과일, 크럼블, 견과류 등의 다양한 부재료들로 다채로운 맛을 느낄 수도 있죠.

〈하프파운드 보틀케이크〉에서는 인기 디저트숍 하프파운드의 시그니처 디저트인 크림푸딩을 비롯한 크럼블케이크와 레어치즈케이크, 젤리와 판나코타 레시피를 소개합니다. 커스터드크림과 샹티크림을 섞은 디플로마트크림에 제철 과일을 올려 만든 크림푸딩, 말차와 라즈베리, 피스타치오와 무화과 등 재료 조합이 좋은 재료와 쑥, 고구마 등의 재료를 활용한 크럼블케이크, 사계절 내내 맛있게 먹을 수 있고 오븐 사용이 번거로운 홈베이커들을 위한 레어치즈케이크, 통통 튀는 식감이 매력적인 젤라틴으로 만든 판나코타와 젤리 등 총 30가지의 디저트 레시피가 수록되어 있습니다. 각 파트마다 기본이 되는 제과 이론을 더해 홈베이커들의 실수를 줄이고자 하였으며 레시피 공정마다 팁을 더해 보다 쉽게 따라 할 수 있도록 했습니다.
Prologue
하프파운드 보틀케이크란?
보틀케이크 용기 준비하기
도구 및 재료 준비하기
보틀케이크의 기본 알아보기

Part 1 보틀크림푸딩
바나나 크림푸딩
샤인머스캣요거트 크림푸딩
딸기치즈크럼블 크림푸딩
말차오레오 크림푸딩
땅콩캐러멜 크림푸딩
레몬치즈케이크 크림푸딩
쑥크럼블 크림푸딩
얼그레이초콜릿 크림푸딩

Part 2 보틀크럼블케이크
쑥절미 크럼블케이크
말차라즈베리 크럼블케이크
솔티캐러멜 크럼블케이크
피스타치오무화과 크럼블케이크
몽블랑 크럼블케이크
맘모스 크럼블케이크
꿀고구마 크럼블케이크
체리홍차초코 크럼블케이크

Part 3 보틀레어치즈케이크

바닐라 레어치즈케이크
라즈베리홍차 레어치즈케이크
블루베리망고 레어치즈케이크
레몬라임 레어치즈케이크
말차밤 레어치즈케이크
호지팥 레어치즈케이크
초코나무 레어치즈케이크
꿀단호박 레어치즈케이크

Part 4 기타보틀디저트

커피젤리
딸기홍차젤리
망고청포도젤리
바닐라 판나코타
밀크티 판나코타
말차팥 판나코타

일상이 따듯해지는
작고 소중한 디저트 레시피북

한 해를 마무리하는 연말입니다. 모임과 약속도 잦을뿐더러 괜히 이것저것 재료를 사다가 근사한 요리를 만들어 보고 싶어집니다. 거리의 빵집과 제과점, 카페의 쇼케이스 안에는 각양각색의 케이크부터 다양한 디저트가 진열되어 있습니다. 새하얀 슈톨렌이나 팡도르, 생크림케이크도 좋지만 이번 연말 디저트로 보틀케이크는 어떤가요? 투명한 보틀에 담긴 작은 디저트가 따듯하고 달콤한 시간을 선물합니다.

하프파운드는 레시피의 설탕과 밀가루 양을 1/2로 줄여 건강하면서도 맛있는 디저트를 지향합니다. SNS 디저트 맛집답게 매장에는 갸또, 케이크, 슈, 타르트 등 각양각색의 디저트가 즐비한데요. 그중에서 많은 이들에게 사랑받는 것은 단연코 크림푸딩입니다. 〈하프파운드 보틀케이크〉는 하프파운드의 시그니처 디저트인 크림푸딩부터 온, 오프라인 클래스 인기 품목인 디저트 등 여러 레시피를 선보입니다. 작은 보틀에 재료를 차곡차곡 쌓아 담아 완성하는 보틀케이크는 맛도 중요하지만 담음새 역시 중요한데요. 보틀케이크의 경우 자칫하면 내용물이 밖으로 넘쳐 뚜껑을 닫을 때 모양이 흐트러지기 쉬워 토핑 및 부재료의 양을 적절하게 신경 써야 합니다. 이 책에서는 제품 모양 유지에 관한 팁과 더불어 베이킹이 취미인 홈베이커 및 보틀케이크 판매가 목적인 카페 사장들을 위한 하프파운드만의 노하우를 소개합니다.

커스터드크림, 크럼블, 젤라틴 등의 기본 재료로
응용 가능한 다양한 품목 소개

이 책은 크게 Part 1 보틀크림푸딩, Part 2 보틀크럼블케이크, Part 3 보틀레어치즈케이크, 그리고 Part 4 기타보틀디저트, 총 4개의 파트로 구성됩니다. 각 장에는 파트를 대표하는 기본 레시피가 담겨 있으며 이를 여러 부재료와 섞어 다양하게 응용할 수 있습니다.

Part 1 보틀크림푸딩에서는 메인 재료인 커스터드크림에 각기 다른 샹티크림을 섞어 다양한 크림을 만들어보고, Part 2 보틀크럼블케이크에서는 속 재료를 달리한 여러 크럼블을 만들어봅니다. 오븐을 사용하지 않고 차갑게 완성하는 Part 3 보틀레어치즈케이크에서는 바삭한 크루스티앙을 메인으로 여러 콩포트와 가나슈 만드는 법을 소개하며, Part 4 기타보틀디저트에서는 주재료인 젤라틴을 다루는 법과 다른 토핑 재료들과의 조화를 통해 멋스러운 레시피를 만드는 법을 알려줍니다.

작가정보

저자(글) 권선희

나카무라 아카데미에서 일본제과를 공부했습니다. 르 꼬르동 블루에서 프랑스제과를 공부한 동생과 함께 현재 디저트숍 ‘하프파운드’를 운영하고 있으며, 그곳에서 제철 과일과 작물을 활용해 계절 디저트를 만들고 있습니다. 홈베이커 시절의 시행착오와 하프파운드만의 운영 노하우를 담은 베이킹 클래스를 진행하는 등 디저트에 대한 애정과 열정을 꾸준히 전하고 있습니다.

인스타그램 @half__pound

이 상품의 총서

Klover리뷰 (0)

Klover리뷰 안내
Klover(Kyobo-lover)는 교보를 애용해 주시는 고객님들이 남겨주신 평점과 감상을 바탕으로, 다양한 정보를 전달하는 교보문고의 리뷰 서비스입니다.
1. 리워드 안내
구매 후 90일 이내에 평점 작성 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • - e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • - 리워드는 1,000원 이상 eBook, 오디오북, 동영상에 한해 다운로드 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공됩니다.
  • - 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • - sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook은 리워드 대상에서 제외됩니다.
2. 운영 원칙 안내
Klover리뷰를 통한 리뷰를 작성해 주셔서 감사합니다. 자유로운 의사 표현의 공간인 만큼 타인에 대한 배려를 부탁합니다. 일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
  • 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
  • 도서와 무관한 내용의 리뷰
  • 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오 발언이 개재된 리뷰
  • 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰

구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립

문장수집

문장수집 안내
문장수집은 고객님들이 직접 선정한 책의 좋은 문장을 보여 주는 교보문고의 새로운 서비스 입니다. 교보eBook 앱에서 도서 열람 후 문장 하이라이트 하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다. 마음을 두드린 문장들을 기록하고 좋은 글귀들은 ‘좋아요’ 하여 모아보세요. 도서 문장과 무관한 내용 등록 시 별도 통보없이 삭제될 수 있습니다.
리워드 안내
  • 구매 후 90일 이내에 문장 수집 등록 시 e교환권 100원을 적립해 드립니다.
  • e교환권은 적립일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
  • 리워드는 1,000원 이상 eBook에 한해 다운로드 완료 후 문장수집 등록 시 제공됩니다.
  • 리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
  • sam 이용권 구매 상품 / 선물받은 eBook / 오디오북·동영상 상품/주문취소/환불 시 리워드 대상에서 제외됩니다.

구매 후 문장수집 작성 시, e교환권 100원 적립

    교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!

    신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.

    바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
    지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!

    교보e캐시 1,000원
    TOP
    신간 알림 안내
    하프파운드 보틀케이크 웹툰 신간 알림이 신청되었습니다.
    신간 알림 안내
    하프파운드 보틀케이크 웹툰 신간 알림이 취소되었습니다.
    리뷰작성
    • 구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 (최초1회)
    • 리워드 제외 상품 : 마이 > 라이브러리 > Klover리뷰 > 리워드 안내 참고
    • 콘텐츠 다운로드 또는 바로보기 완료 후 리뷰 작성 시 익일 제공
    감성 태그

    가장 와 닿는 하나의 키워드를 선택해주세요.

    사진 첨부(선택) 0 / 5

    총 5MB 이하로 jpg,jpeg,png 파일만 업로드 가능합니다.

    신고/차단

    신고 사유를 선택해주세요.
    신고 내용은 이용약관 및 정책에 의해 처리됩니다.

    허위 신고일 경우, 신고자의 서비스 활동이 제한될 수
    있으니 유의하시어 신중하게 신고해주세요.


    이 글을 작성한 작성자의 모든 글은 블라인드 처리 됩니다.

    문장수집 작성

    구매 후 90일 이내 작성 시, e교환권 100원 적립

    eBook 문장수집은 웹에서 직접 타이핑 가능하나, 모바일 앱에서 도서를 열람하여 문장을 드래그하시면 직접 타이핑 하실 필요 없이 보다 편하게 남길 수 있습니다.

    P.
    하프파운드 보틀케이크
    저자 모두보기
    저자(글)
    낭독자 모두보기
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 이용권입니다.
    차감하실 sam이용권을 선택하세요.
    sam 이용권 선택
    님이 보유하신 프리미엄 이용권입니다.
    선물하실 sam이용권을 선택하세요.
    결제완료
    e캐시 원 결제 계속 하시겠습니까?
    교보 e캐시 간편 결제
    sam 열람권 선물하기
    • 보유 권수 / 선물할 권수
      0권 / 1
    • 받는사람 이름
      받는사람 휴대전화
    • 구매한 이용권의 대한 잔여권수를 선물할 수 있습니다.
    • 열람권은 1인당 1권씩 선물 가능합니다.
    • 선물한 열람권이 ‘미등록’ 상태일 경우에만 ‘열람권 선물내역’화면에서 선물취소 가능합니다.
    • 선물한 열람권의 등록유효기간은 14일 입니다.
      (상대방이 기한내에 등록하지 않을 경우 소멸됩니다.)
    • 무제한 이용권일 경우 열람권 선물이 불가합니다.
    이 상품의 총서 전체보기
    네이버 책을 통해서 교보eBook 첫 구매 시
    교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 네이버 책을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)
    구글북액션을 통해서 교보eBook
    첫 구매 시 교보e캐시 지급해 드립니다.
    교보e캐시 1,000원
    • 첫 구매 후 3일 이내 다운로드 시 익일 자동 지급
    • 한 ID당 최초 1회 지급 / sam 이용권 제외
    • 구글북액션을 통해 교보eBook 구매 이력이 없는 회원 대상
    • 교보e캐시 1,000원 지급 (유효기간 지급일로부터 7일)