식품용 기구 및 용기·포장의 기준·규격 해설서
진한엠앤비
2021년 06월 30일 출간
국내도서 : 2020년 11월 06일 출간
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작품소개
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식품용 기구 및 용기·포장은 「식품위생법」 제9조 및 「축산물 위생관리법」 제5조에 따라 식품 또는 식품첨가물에 직접 닿아 사용되는 기구 및 용기·포장에서 식품으로 이행될 수 있는 위해 우려 물질에 대한 규격 등을 「기구 및 용기·포장의 기준 및 규격」에서 정하여 관리하고 있다.
따라서 본 기구 및 용기·포장 기준·규격 해설서는 식품업계 종사자, 식품위생 담당 공무원 등 사용자가 식품용 기구 및 용기·포장의 기준·규격을 보다 쉽게 이해할 수 있도록 편찬하였다.
주요내용은 기구 및 용기·포장의 공통제조기준 및 재질별 규격에 대한 해설을 수록하였으며, 그간 수집된 기준·규격 관련 민원질의 내용도 함께 수록하여 이해를 도모하였다.
따라서 본 기구 및 용기·포장 기준·규격 해설서는 식품업계 종사자, 식품위생 담당 공무원 등 사용자가 식품용 기구 및 용기·포장의 기준·규격을 보다 쉽게 이해할 수 있도록 편찬하였다.
주요내용은 기구 및 용기·포장의 공통제조기준 및 재질별 규격에 대한 해설을 수록하였으며, 그간 수집된 기준·규격 관련 민원질의 내용도 함께 수록하여 이해를 도모하였다.
I. 일반사항
제1절 식품용 기구 및 용기·포장
1. 기구 및 용기·포장의 정의
2. 기구 및 용기·포장의 기준·규격 관리
II. 공통기준 및 규격의 이해
제1절 공통제조기준 및 규격
1. 원재료의 안전성
2. 기구·용기·포장의 건전성
3. 타 법령에 따른 사용금지 물질
4. 인쇄 관련 규정
5. 착색료 사용 기준
6. 중금속 기준
7. 가소제(DEHP, DEHA) 관련 규정
8. 영·유아 제품의 규격
9. 가열조리용 유리제의 열 충격 강도
10. 식품 기계·기구의 윤활 물질
11. 제조·가공 보조 물질
12. 재활용 합성수지제 사용 기준
13. 용기·포장 회수·재사용 시 규격
14. 식품으로의 이행량 규격 적용 원칙
제2절 기준 및 규격의 적용 원칙
1. 천연 원재료의 규격 적용
2. 복합 재질의 규격 적용
3. 기준 및 규격의 적부판정
4. 대표 검체의 채취
III. 재질별 규격의 이해
제1절 재질 분류 현황
제2절 재질별 규격
1. 합성수지제
2. 가공셀룰로스제
3. 고무제
4. 종이제
5. 금속제
6. 목재류
7. 유리제, 도자기제, 법랑 및 옹기류
8. 전분제
IV. 참고문헌
[붙임] 합성수지제 재질별 명칭 및 원재료 요약표
제1절 식품용 기구 및 용기·포장
1. 기구 및 용기·포장의 정의
2. 기구 및 용기·포장의 기준·규격 관리
II. 공통기준 및 규격의 이해
제1절 공통제조기준 및 규격
1. 원재료의 안전성
2. 기구·용기·포장의 건전성
3. 타 법령에 따른 사용금지 물질
4. 인쇄 관련 규정
5. 착색료 사용 기준
6. 중금속 기준
7. 가소제(DEHP, DEHA) 관련 규정
8. 영·유아 제품의 규격
9. 가열조리용 유리제의 열 충격 강도
10. 식품 기계·기구의 윤활 물질
11. 제조·가공 보조 물질
12. 재활용 합성수지제 사용 기준
13. 용기·포장 회수·재사용 시 규격
14. 식품으로의 이행량 규격 적용 원칙
제2절 기준 및 규격의 적용 원칙
1. 천연 원재료의 규격 적용
2. 복합 재질의 규격 적용
3. 기준 및 규격의 적부판정
4. 대표 검체의 채취
III. 재질별 규격의 이해
제1절 재질 분류 현황
제2절 재질별 규격
1. 합성수지제
2. 가공셀룰로스제
3. 고무제
4. 종이제
5. 금속제
6. 목재류
7. 유리제, 도자기제, 법랑 및 옹기류
8. 전분제
IV. 참고문헌
[붙임] 합성수지제 재질별 명칭 및 원재료 요약표
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