치킨집 아저씨

지여우 지음

유페이퍼 2024년 01월 16일 출간

작품소개

책소개

"치킨집이나 해볼까?"
그렇게 생각 해서야 되겠습니까?
어쩔 수 없이 창업을 선택해야 한다면, 무작정 해서는 안됩니다.
작지만 내 생활을 책임져야 할 치킨집을 시행착오 없이 창업할 수 있게 준비했습니다.
하나라도 더 많은 지식을 쌓고 창업하는 전 과정을 그대로 따라한다면 반드시 만들어낼 수 있습니다.
시작도 하지 못한 채 어찌할 바를 모르고 망설이고 있다면 읽어 보세요~
저자의 20년 치킨집 노하우를 세세하게 담아냈습니다.

목차

프롤로그
왜 치킨집인가?
소자본, 독립창업이란 무엇인가?
내 가게 만들기
내 가게 알아보는 방법 - 소상공인상권분석시스템
점포 계약하기
건축물관리대장 확인 방법
등기부등본 열람 및 확인
정화조 용량 확인
권리금은 얼마나 줘야 하나?
상호와 간판 만들기
메뉴 결정 - 메뉴판 만들기
점포 시설 구성 - 인테리어
건물 외부
매장 및 홀 구성
화장실
주방 시설 및 배치
개업 준비 중 해야할 일
영업 신고
사업자등록
건강진단결과서(보건증)
예상매출액과 손익분기점 산출
치킨의 원가 분석
닭고기 공급 가격 결정에 대한 사항
오픈(영업 개시) 잘 하는 법
가오픈은 반드시 필요하다!
오픈 전에 하는 마케팅 방법
오픈 (D-day)
오픈 후 관리 방안
식자재 관리
원가 관리
고객 관리
에필로그
무엇을 하느냐 보다 어떻게 하느냐가 훨씬 더 중요하다

작가정보

저자(글) 지여우

마침내~~ 20년의 치킨집을 마무리 하며 미니 은퇴를 선언했습니다.
7개의 내 가게와 200여건의 창업 컨설팅을 마치고 양평의 전원주택으로 이사하는 날 눈물이 났습니다.
제과업 20년, 치킨업 20년, 무려 40여년을 장사만 하고 살아왔습니다.
이제는 제 모든 경험을 살려 글을 쓰고 있습니다. 매일매일 책을 읽고 더 많은 지식을 쌓고 있습니다.
제가 눈물로 겪었던 수많은 시행착오와 실패를 다른 사람은 겪지 않았으면 좋겠습니다.
실패도 경험이라고 하기엔 댓가가 너무 크니까요.
오늘도 한꼬집의 글을 쓰며 모든 소자본 창업자 여러분의 성공을 기원합니다.