세계의 샌드위치 도감

사토 마사히토 지음 | 김선숙 옮김

성안당 2024년 01월 02일 출간 국내도서 : 2018년 02월 19일 출간

작품소개

책소개

전 세계의 별별 샌드위치를 모두 모았다! 샌드위치는 세계에서 가장 인기 있는 음식이다. 편의점에서도 다양한 샌드위치를 팔고 있는 것을 보면 알 수 있듯이 우리 생활에 친근한 먹거리가 되었다. 일반적으로 많이 먹는 샌드위치는 영국에서 유래된 티 샌드위치와 핑거 샌드위치다. 이 책에서는 우리에게 익숙한 샌드위치뿐만 아니라 많이 알려지지 않은 전 세계 샌드위치까지 모두 모았다. 그 중에는 입맛에 잘 맞지 않을 듯한 샌드위치도 있고, 생각지도 못한 재료로 만든 기발하고 감칠맛 나는 샌드위치도 있을 것이다. 샌드위치를 만드는 법은 별 것 없다. 빵 위에 선호하는 재료 몇 가지만 올리면 근사한 샌드위치가 만들어진다. 여기에 소스 또는 음료를 곁들이면 새로운 느낌의 샌드위치가 탄생한다. 간단하게 만들 수 있는 샌드위치뿐 아니라 각국을 대표하는 재료를 이용하여 그 나라의 문화를 느낄 수 있는 샌드위치를 경험할 수 있다. 저자는 이 책에 나오는 거의 모든 샌드위치를 만들어낼 만큼 요리에 조예가 깊으며, 풍부한 아이디어를 바탕으로 독특하고 다양한 샌드위치를 구현해 내었다. 보기만 해도 눈이 즐거워지는 샌드위치를 따라가며 세계를 여행해 보자.

목차

머리말
이 책에서 소개하는 샌드위치의 정의

Chapter 1 서유럽

잉글랜드
요크셔 푸딩 훈제 연어 오픈 샌드위치 / 칩 버티 / 플라우먼스 런치 / 슈터스 샌드위치 / 솔트 비프 베이글 / 토스트 샌드위치 / 티 샌드위치 / 튜나&스위트 콘 / 소시지 사니 / 베이컨 버티 / 피크닉 샌드위치

웨일스
웰시 래빗

스코틀랜드
스카치 우드콕

아일랜드
크리스프 샌드위치 / 바나나&슈거 샌드위치 / 콘비프 샌드위치 / 브렉퍼스트 롤 / 브램리&베이컨 버티

아이슬란드
항기키외트 / 필시르

독일
브라트부르스트 임 라우겐슈탕겐 / 부터브로트 / 바우언 오믈렛 샌드위치 / 레버부르스트 샌드위치 / 토스트 하와이 / 코텐부터 / 카슬러 멜트 / 하이세스 부르스트브로트 / 되네르 케밥 샌드위치 / 엔텐브루스트 샌드위치 / 피시브로트헨 / 비에르부르스트 / 레버케젬멜 / 슈바인브라텐 샌드위치

오스트리아
비엔나 슈니첼 / 보스나 / 자르디넨 브로트

네덜란드
브로체 크로켓 / 브로체 바르 / 브로체 하르나렌 메트 콤코머 / 브로체 폼 / 커리 바니즈 / 토스티 / 아우츠마이터 / 브로체 카스 / 헤루크테 팔링 / 브로체 프리칸델 / 베스하우트 메트 마우시에스 / 브로체 하헐슬라흐

벨기에
브로체 크라브샐러드 / 브로체 마르티노 / 브로체 좀샐러드 / 라 미트라옛트

이탈리아
베이글 파르치티 / 브르스게타 아르 포모도로 / 스키아챠타 / 무포레타 / 파넬레 / 파니노 콘 라 프리타타 콘 라 루콜라 / 파니 카 메우사 / 파니노 알 람프레도토 / 파니노 살시챠 에 브로코레티 / 파네 쿤챠토 / 푸챠 살렌티나 / 파니노 카프레제 / 파네토네 가스트로노미코 / 트라메찌노 / 바르케테 디 파네 리피에네 / 파니노 콘 일 포르포 / 파니노 파르미지아나 디 멜란자나 / 파니노 알 톤노 / 파니노 프로슈토 에 피키 / 파니노 콘 라 포르케타 / 피아디나 콘 코토 에 카르쵸피니 / 브리오슈 콘 젤라토 / 파니노 오 누텔라

몰타
프티라 위드 토마토&올리브 / 흡즈 비제이트

프랑스
팡바냐 / 장봉 뵈르 / 크로크무슈 / 샌드위치 아 로무레토 / 타르틴 / 샌드위치 오 소시송 / 타코 아 라 리요네즈 / 파테 아 팡 / 샌드위치 드 프레 / 샌드위치 드 카나르

스위스
슈니첼 코르돈 블루 버거 /
로신켄 비루네 호니그 센프 샌드위치

스페인
몬타디토 / 세타스 엔 토스타다 / 보카타 데 토르티야 데 파타타시 토마테 / 샌드위치 데 초코라테 / 크레마 데 카카우에테 이 플라타노 / 보카디요 데 깔라마레스 / 보카디요 데 하몽 / 코카 데 산 후안 데 초코라테 이 나란하 /코카 데 사르디나스 콘 살모레타

포르투갈
샌디스 드 파나두 / 샌디스 드 프레즌토 에 케이조 다 세라 / 프란세지냐 / 샌디스 드 카르네 아사다 / 비파나 / 샌디스 드 코라토스

Chapter 2 북유럽

핀란드
보이레이빠 / 포리라이넨 / 실라카레이빠 / 칼라이사트 콜로미오레이바트

스웨덴
스모르고스 / 미유카카 메도 애플레 옥 모로토 / 스모르고스토르타 / 바르므 스모르고스토르타 미아 회뇌카카

노르웨이
스뫼르브르 / 레프세

덴마크
플래스크데그스 샌드위치 / 스뫼레브뢰 / 램 치즈 버거

Chapter 3 동유럽

헝가리
호르토바지 팔라친타 / 실베스테리 / 투로발 톨퇴트 젬레 / 레포룸 샌드위치 보르셔슈 살라미발 / 랑고슈 / 네르슈 곰바슈 샌드위치

폴란드
카나푸카 즈 카샨카우 / 트바로젝 나 카나프키 / 스하보봐 카나푸카 / 카나푸카 제 슈레지엠 / 카나푸키 즈 키쇼나 카프스타 / 카나푸카 즈 토바로기엠 이 제멤 / 카나푸카 즈 코틀레템 미에로눔 / 자피에칸카 / 자피에칸키 즈 비아용 킬리바소

체코
오블로제네 슐레비치키 스 리바미 / 스마제니 시르

에스토니아
킬루브이리브

크로아티아
세리아치키 샌드위치 / 토플리 샌드위치

세르비아
코바시차 샌드위치 / 콤플레트 레피냐 / 세바프치치 샌드위치 / 피에스카비차 / 쇼프스카 살라타

러시아
블리니

그리스
수블라키 / 기로 / 호리아티키

아르메니아
라바시 롤 / 로시 케밥 위드 피타 브레드

Chapter 4 중근동

레바논
아타이프 빌 아쉬타 / 코프타 케밥 롤

터키
라흐마준 위드 갸브루타 살라타스 / 라바시 토스토 / 발루크 에크멕 / 스주크 버거 / 도너 케밥 위드 균류크 에크멕 / 베야즈 페이닐리 샌드위치

이란
이스파하니 비리야니 위드 타프툰

이스라엘
사빅흐

이라크
무사한 온 라파 / 베틴잔 마클리 온 라파 / 시시 케밥 인 사문 / 바기라 빌 디아힌

아프가니스탄
아프가니 버거 / 볼라니

파키스탄
니자미 롤 / 번 케밥 / 챗파타 파라타 롤

중근동 전반
파라펠 / 샤와르마

Chapter 5 북아메리카

미국
풀드 포크 샌드위치 / 프렌치 딥 / 루벤 / 치킨 샌드위치 / 촙트 리버 샌드위치 / 이탈리안 서브 / 비엘티 / 클럽 샌드위치 / 그릴드 포토벨로 샌드위치 / 브렉퍼스트 비스킷 샌드위치 / 무플레타 / 데빌드 햄 샌드위치 / 슬로피 조 / 에그 베네딕트 / 크랩 멜트 / 클램 롤 / 머더 인 로 / 필리 치즈스테이크 샌드위치 / 아메리칸 타코 / 바비큐 샌드위치 / 차우 메인 샌드위치 / 쿠디기 / 대그우드 / 베지 크루아상 샌드위치 / 칠리 버거 / 부리토 / 덴버 샌드위치 / 햄버거 / 핫도그 / 더 엘비스 / 비프 온 웩 / 볼로냐 샌드위치 / 쿠반 샌드위치 / 칙피 샐러드 샌드위치 / 베이크트 빈 샌드위치 / 마시멜로 스프레드&피넛버터 샌드위치 / 프라이드 피시 샌드위치 / 락스 / 랍스터 롤 / 오이스터 로프 / 그릴드 치즈 샌드위치 / 핫 로스트비프 샌드위치 / 주시 루시 / 미트볼 샌드위치 / 미트로프 샌드위치 / 파스트라미 샌드위치 / 버몬터 샌드위치 / 프크 텐더로인 샌드위치 / 패티 멜트 / 프리먼티 / 로스트비프 샌드위치 / 스피디 / 스테이크 밤 / 터키 애플 샌드위치 / 머핀위치 / 스모어 / 도넛 샌드위치 / 아이스크림 샌드위치 / 몬테 크리스토 / 피넛 버터&젤리 샌드위치 / 포보이즈 / 케이준 퍼치 포보이즈

하와이
그릴드 하와이안 데리야키 버거 / 베이크트 햄&스위스 치즈 샌드위치 / 칼루아 포크 샌드위치 / 스팸 샌드위치

캐나다
핫 치킨 샌드위치 / 몬트리올 스타일 스모크트 미트 샌드위치 / 새먼 배넉 샌드위치 / 피밀 베이컨 샌드위치

Chapter 6 라틴 아메리카

멕시코
타코스 데 뽀요 / 세미타 포블라나 / 토르타 데 아구아카테 프리토 / 펠로나 / 과홀로타 / 라스 크라시카스 퀘사디야 / 팜바소 / 모이에테스 / 찬클라스 / 부리토 데 카르네

푸에르토리코
트립레타 / 마요르카 / 판 콘 레촌 아사도 / 히바로

쿠바
엘레나 루스 / 프리타 / 판 데 메디아노체 / 판 콘 팀바

아이티
헤이션 에그 샌드위치 / 헤이션 스테이크 샌드위치

도미니카
샌드위치 데 피에르나 데 세르도 / 치미추리 버거

자메이카
자메이칸 저크 치킨 샌드위치 / 자메이칸 튜나 샌드위치 / 자메이칸 패티 인 코코 브레드

과테말라
슈코 / 피루호스

벨리즈
가나치스 / 조니 케이크

온두라스
발레아다스 / 샌드위치 데 뽀요

엘살바도르
파네스 콘 파보 / 푸푸사스 콘 크루티도

코스타리카
파타콘 레예노 / 아레글라도 / 타코스 티코스 / 피카디요

파나마
파나마니안 콘 토르티야

브라질
미스토 켄치 / 바우루 / 모르타델라 샌드위치 / 시스토도 / 샌드위치 주 카룬 주 솔 / 타피오카

트리니다드토바고
더블즈 / 베이크&샤크 샌드위치

베네수엘라
페피토 데 카르네 / 아레파스 데 페리코 / 플라타노스 레보사도스 레예노스 데 케소

에콰도르
세비체 데 카마론 / 산도체 데 찬초 오르나도

콜롬비아
아레파 데 케소 콜롬비아나스 / 판 콘 팔타

페루
샌드위치 트리플레 / 샌드위치 데 치차론 / 우에보스 아 라 라보나 / 부티파라

볼리비아
샌도위체 데 촐라

파라과이
로미토 아라베

우루과이
치비토 / 초리빵

아르헨티나
샌드위치 데 밀라네사 / 페베테 데 하몽 이 케소 / 샌드위체스 데 미가 / 로미토 / 본디올라

칠레
차카레로 / 바로스 하르파 / 바로스 루코 / 추라스코 / 콤플레토

Chapter 7 아프리카

이집트
쿠나파 위드 크림 / 에이시 발라디 위드 듀카 / 하와우시 / 이집션 팰리스 브레드 / 이집션 무사카 / 풀 메다메스

모로코
하르차 / 바트보트 / 모로칸 치킨&칙피 샐러드 / 램 타진 위드 프룬즈

튀니지
프리카세

알제리
가란티타 / 프릿츠 오믈렛

남아프리카공화국
바니 차우 / 개츠비 / 브라이브루이키 / 스파이시 아마룰라 치킨 리버스 위드 / 크러스티 브레드 / 파인애플 샌드위치 / 루스터쿡

잠비아
크로커다일 버거

Chapter 8 아시아?오세아니아

중국
츠우 파이 빠오 / 샤오 빙 / 로우 지아 모오

대만
관차이반 / 과빠오

한국
불고기 버거

일본
가츠 샌드 / 야키소바 빵 / 후르츠 샌드

베트남
반 미

태국
아이팀 카놈 빵

캄보디아
놈 빵

말레이시아
로티 존

싱가포르
카야 토스트

인도
파니르 티카 카티 롤 / 브레드 파코라 / 바다 빠브 / 봄베이 마살라 치즈 토스트 샌드위치 / 카크라 차트 / 다벨리 / 잣파트 알루 롤 / 촐레 쿨체 / 말라이 샌드위치

오스트레일리아
캥거루 버거 / 베지마이트 샌드위치

빵 만드는 법
루브뢰
그라우브로트
무포레타
푸챠
코카 데 산 후안
미유카카&회뇌카카
타프툰
사문
세미타
쿠반 스위트 브레드&마요르카
아레파 / 마라케타

샌드위치 소스와 시즈닝
샌드위치에 사용되는 빵
샌드위치에 사용되는 세계의 진미

작가정보

저자(글) 사토 마사히토

미국 보스턴에 거주하는 편집자. 아웃도어 관련 서적과 잡지 편집자로 활약하는 한편, 제물낚시(fly fishing) 제작자로도 활동하고 있다. 샌드위치 만들기를 좋아할 뿐 아니라 요리에도 조예가 깊어, <일본의 향토요리> 시리즈 편집을 담당하기도 했다.

번역 김선숙

전문번역가. 대학에서 일문학을, 대학원에서 경제학을 공부한 후 출판사에서 오랫동안 편집자로 일했다. 옮긴 책으로는 《그림으로 설명하는 개념 쏙쏙 통계학》, 《HTML5 & CSS3 웹 표준 디자인 강좌》, 《대화의 심리학》, 《삼류 사장이 일류가 되는 40가지 비법》, 《어릴 때부터 철학자》, 《만화로 쉽게 배우는 기술영어》, 《만화로 쉽게 배우는 면역학》, 《손정의 비록》, 《90세 작가의 유쾌한 인생 탐구》 등이 있다.