표고 품종 육성 안내

국립산림과학원 지음

산책길 2023년 12월 08일 출간

작품소개

책소개

표고는 우리 고유어로 한자를 차용하여 이름을 표기하였다. 표고의 한자 명칭은 세종실록지리지(1454)에 전라도 蔈膏(표고), 경상도 蔈𧀎(표고), 조선왕조실록에 標篙(표고), 신증동국여지승람(1528~1532)에 香蕈(향심), 동의보감(1613년)에 香蕈(향심), 여지도서(1757)와 만기요람(1808)에 蔈古(표고), 토명대조만선식물자휘(1931)에 香蕈(향심), 조선의 임업(1936)에 椎茸(추이), 조선산야생식용식물(1942)에 蘑菰(마고)로 기록되어있다. 표고의 한글 이름은 17세기 중엽 안동 장씨(1598-1680)가 저술한 『음식디미방』에 처음 ‘표고’로 기록되었고, 이후 빙허각(憑虛閣) 이(李)씨가 저술한 규합총서(1809)에도 ‘표
고’라고 쓰여 있다. 음식디미방에는 표고가 만두법, 상화법, 수교애법, 어만두법, 해삼다루는법, 대구껍질느름, 우족, 석류탕, 잡채 등 매우 다양한 요리에 사용되었다.

목차

제1장 표고의 재배와 육종 역사
1. 표고의 명칭
2. 표고의 분포
3. 우리나라의 표고 재배 역사

제2장 표고의 자원 현황
1. 표고를 수집하기 전에 알아야 할 것들
2. 표고 자원수집
3. 표고 자원 보유 현황

제3장 표고의 균 분리 및 배양
1. 표고의 단포자 분리
2. 표고의 조직분리
3. 종균병 접종 및 배양(톱밥종균 제조)
4. 표고 균주 보존

제4장 표고의 품종 육성
1. 표고의 육종 개요
2. 자실체 발달
3. 표고 육종
4. 표고 재배 시험

제5장 표고의 교배형 분석
1. 서론
2. 교배형 분석 방법
3. 표고 균주별 교배형
4. 맺음말

제6장 표고의 바이러스 분석
1. 버섯 바이러스
2. 표고 바이러스의 분석방법(RT-PCR법)
3. 바이러스의 영향

제7장 표고의 병해충
1. 표고의 병해충
2. 병해충의 종류 및 특성

제8장 표고의 품종 출원서 작성 및 출원 절차
1. 품종보호제도
2. 품종보호를 위한 출원품종의 심사
3. 품종보호출원 처리 절차
4. 품종보호 등록을 위한 심사 : 표고버섯 재배시험 방법
5. 품종보호 등록을 위한 심사 : 표고버섯 품종 특성조사 방법

제9장 표고의 품종 현황
1. 표고 품종의 분류와 선택
2. 한국, 일본, 중국의 표고 품종 현황

참고문헌

작가정보

저자(글) 국립산림과학원

국립산림과학원