프랜차이즈 1,000호점 만들기

김진석 지음

휴앤스토리 2023년 09월 05일 출간 국내도서 : 2022년 12월 09일 출간

작품소개

책소개

프랜차이즈 전문 서적인 『프랜차이즈 현장의 모든 것』, 『프랜차이즈 슈퍼바이저 정석』을 통해 현재 발생하고 있고 앞으로도 일어날 일에 대해 원인과 대안을 생생하게 제시해주었으며 메이저 프랜차이즈에서 축적된 지식과 경험을 현실에 맞게 서술해서 신생 브랜드 태동 시점부터 결과를 이루기까지 메이저 프랜차이즈로 입성할 수 있는 방책을 생생하게 정리하였다. 1호점에서 1,000호점으로 성장하기 위해서 가맹 본부와 가맹점이 해야 할 역할에 대해 단계별로 세부적으로 기록하였고, 1,500호점 가맹점 관리를 경험한 핵심 노하우를 전한다.

목차

prologue 1,000호점 가맹 사업 안착의 핵심 노하우를 말하다

PART 01 어떤 아이템으로 사업할 것인가?
01 1,000호점 돌파하는 아이템 전략
02 아이템만으로는 성공할 수 없다
PART 02 1,000호점은 하루아침에 만들어지지 않는다
01 10호점까지 아무나 가맹하지 말 것
02 마의 50호점
03 100호점을 넘는 프랜차이즈 조건
04 절반의 성공 300호점
05 메이저 프랜차이즈 입성 500호점
06 1,000호점 목전에 둔 800호점
07 선망의 대상 1,000호점
08 브랜드 1% 1,500호점
PART 03 프랜차이즈 90%가 200호점을 못 넘기는 이유
01 가맹 사업 무경험
02 프랜차이즈 비전문 조직
03 가맹점 매출 부진
04 가맹점 분쟁
05 영업력 부족
06 부적합한 입지
07 미투 브랜드
08 미성숙 시장
09 트렌드 변화
PART 04 로컬 프랜차이즈는 지역 한계를 극복할 운영 전략이 절실하다
01 전문 인력 부재
02 브랜드 경쟁력 강화
03 전략적 신규 개설
04 전국망 물류 완비
05 전용 제품 활성화
06 표준 활동 강화
PART 05 1,000호점의 선결 과제
01 가맹 본부 역할
02 가맹점 미션
03 우수 가맹점 출점
04 가맹점 매출이 곧 가맹점 숫자다
PART 06 가맹점 교육이 매출을 좌우한다
01 기초 교육
02 보수 교육
03 신메뉴 교육
04 임직원 역량 강화 교육
PART 07 슈퍼바이저가 프랜차이즈 처음과 끝이다
01 프랜차이즈 꽃
02 슈퍼바이저 책무
03 슈퍼바이저 역량
04 슈퍼바이저 표준 활동
05 슈퍼바이저 체크리스트
06 운영팀장 직무
PART 08 가맹 계약 체결은 아무나 못 한다
01 관리 영업
02 영업의 고수
03 점포 개발
04 예비 창업자 발굴
05 창업 상담 기법
06 보상 체계
PART 09 갈등과 분쟁의 소지는 사전에 없애야 한다
01 갈등 요인
02 분쟁 요인
03 분쟁 조정 절차
PART 10 메이저 프랜차이즈 진입을 위한 경영 진단은 필수다
01 아이템 경쟁력
02 현장 실행력
03 구성원 충성도
04 가맹점 만족도
05 점포 로케이션
06 가맹점 이격 거리
07 원가율 및 수익률
08 슈퍼바이저 운용 체계
09 신규 개설 절차
10 협력 업체 역량
PART 11 기업으로서의 가치
01 기업 가치 극대화 방법
02 M&A는 어떤 경우에 일어나는가?
03 M&A 진행 절차

epilogue 가맹 본부와 가맹점은 한배를 타고 거친 바다를 항해하는 운명공동체다

책 속으로

다년간 메이저 프랜차이즈와 신생 브랜드에서 몸소 체험하고 터득한 현장 노하우를 현재 발생하고 있고 앞으로도 일어날 사항을 위주로 사실적이고 생동감 있게 기술하여 성공적인 가맹 사업을 위한 프랜차이즈 지침서를 출간하였다.
무수히 많은 프랜차이즈 브랜드가 하루가 멀다고 탄생하고 종적을 감추고 있다. 아이템은 충분히 경쟁력이 있다고 판단되는데도 불구하고 프랜차이즈 시스템이 확립되지 않아서 체계적인 가맹점 관리가 되지 않아 매장 운영의 통일성이 유지되지 않는 브랜드가 많다. 근본적인 원인과 문제 및 대안을 정리하여 기술하였다.
역발상 사고를 갖고 획기적으로 색다르게 올라가는 간판을 보면 시시각각으로 변화하고 있는 프랜차이즈 시장의 단면을 알 수 있다. 시장의 트렌드가 급속도로 변하고 있어도 가맹점에서 변해서는 안 되는 것이 매뉴얼 준수다. 최고의 브랜드가 될 수 있는 방책을 가감 없이 다루었다. -326p

출판사 서평

프랜차이즈 전문 서적인 『프랜차이즈 현장의 모든 것』, 『프랜차이즈 슈퍼바이저 정석』에 이어 메이저 프랜차이즈로 가는 전 과정을 담았다. 국내 최고 프랜차이즈 브랜드에서 실무자부터 고급 관리자까지 경험하며 주요 직무를 수행하였고, 신생 브랜드 태동 시부터 메이저 프랜차이즈로 안착하기까지 기여한 대표적인 프랜차이즈 전문가가 전하는 세 번째 프랜차이즈 전문 서적인 『프랜차이즈 1,000호점 만들기』에서는 수도권과 지역 프랜차이즈의 아이템 선정부터 협력 업체 선정, 메이저 진입, M&A까지 다뤄 더욱 큰 그림을 그릴 수 있도록 돕는다.
메이저 프랜차이즈로 성장하는 과정을 여러 단계로 나누어 시의적절하게 챙겨야 할 업무와 진행 방식의 예를 보여 준다. 또한, 성장 단계마다 프랜차이즈를 떠받치는 가맹본부와 가맹점, 가맹본부와 가맹점을 연결하는 슈퍼바이저, 가맹본부와 고객을 이어 주는 가맹점의 역할과 현실적 문제 등을 분석해 현장 경험으로 도출한 전문가의 시선으로 대안을 제시한다. 특히 다양한 갈등에 대한 처리 프로세스는 프랜차이즈 사업에 관심 있는 분, 지역 프랜차이즈를 생각하는 자영업자, 프랜차이즈 CEO를 꿈꾸는 분, 메이저급 프랜차이즈 CEO가 되고 싶은 독자들에게 더욱 피부에 와 닿는 내용일 것이다. 그간 프랜차이즈 CEO들이 간과하거나 알면서도 적극적으로 대응하지 않았던 프랜차이즈 핵심 원리가 불러일으키는 나비효과는 현재 답보 상태인 업체가 성장하는 데에 타산지석이 될 것이다.

작가정보

저자(글) 김진석

국내 최고의 프랜차이즈 브랜드에서 실무자부터 고급관리자까지 주요 직무를 수행하였고 신생 브랜드 태동 시부터 메이저 프랜차이즈로 안착하기까지 기여한 대표적인 프랜차이즈 전문가이다. 현재 프랜차이즈 가맹 사업을 하는 다수 기업의 경영 자문을 하고 있으며 성공적인 가맹사업을 위한 비법과 최고의 직장인이 되는 비결에 대해 강연하고 있다.

프랜차이즈 경력
JS INSIGHT 대표 (현)
조선이공대학교
프랜차이즈창업경영과 겸임교수
역전할머니맥주 부사장
바푸리 전무
제너시스 BBQ 상무
저서
『최고의 직장인』, 『프랜차이즈 슈퍼바이저의 정석』,『프랜차이즈 현장의 모든 것』, 『이것만 알면 된다』