2024 이기적 한식조리기능사 실기 기본서

최경선 지음

영진닷컴 2023년 08월 16일 출간 국내도서 : 2023년 08월 10일 출간

작품소개

책소개

2024년 시행처 공개과제인 배추김치와 오이소박이를 최초로 반영한 한식조리기능사 실기 도서가 이기적에서 출간되었습니다. 시행처 공개 실기 과제에 대한 저자 직강 동영상 QR을 도서 내에 수록하여 수험생 혼자서도 바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 기적의 3초컷을 통해 합격생의 비법을 함께 담았습니다. 또한 조리 과정이 한눈에 들어오도록 보기 쉽게 내용을 구성하여 독자의 이해도를 높였습니다. 핵심 암기장은 시험 보기 전 마지막으로 검토할 수 있어 〈2024 이기적 한식조리기능사 실기 기본서〉 한 권으로 알차게 합격을 거머쥘 수 있습니다. 한식조리기능사 합격을 영진닷컴에서 응원합니다!

목차

[기초조리실무]
재료썰기

[밥 조리]
콩나물밥
비빔밥

[죽 조리]
장국죽

[국·탕 조리]
완자탕

[찌개 조리]
두부젓국찌개
생선찌개

[전·적 조리]
생선전
육원전
표고전
섭산적
화양적
지짐누름적
풋고추전

[생채·회 조리]
무생채
도라지생채
더덕생채
겨자채
육회
미나리강회

[조림·초 조리]
두부조림
홍합초

[구이 조리]
너비아니구이
제육구이
북어구이
더덕구이
생선양념구이

[숙채 조리]
잡채
탕평채
칠절판

[볶음 조리]
오징어볶음

[김치 조리]
배추김치
오이소박이

[부록] 핵심암기장

출판사 서평

- 한눈에 들어오는 꼼꼼한 이론
실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다.

- 출제기준 100% 반영
2024년 출제기준을 100% 반영하여, 추가되는 공개과제인 배추김치와 오이소박이를 추가하였습니다. 자잘하게 변경된 세부기준을 충실하게 반영하였고, 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공되니 수험생들은 한식조리기능사 실기 시험을 알차게 준비하실 수 있습니다.

- 기적의 합격 강의 제공
실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 동영상 강의를 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. 또한 영진닷컴 이기적 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다.

- 이기적만의 저자 1:1 서비스
혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일([e-mail])로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

작가정보

저자(글) 최경선